Ciabatta med bacon, mozzarella og tomat

Med venninne på lunchbesøk er det godt med litt nystekt snadder som er lett å lage i stand! Denne smaker nok ganske godt som en "dagen derpå"-frokost også ;)

Du trenger (per pers):
2 ciabatta
3 skiver bacon, delt i to
Litt champignon
1 tomat, i skiver
1/2 mozarellaost
1 ss dijonsennep
1 ss majones
Litt basilikum

(1) Stek bacon sprøtt og legg det til side. (2) Del champignonen i skiver, og stek den i stekepanna etter baconet. Krydre med salt og pepper underveis. Legg det så til side. (3) Del ciabattaen i to, og smør med en blanding av dijonsennep og majones. Legg opp smørbrødet på en stekerist med bacon, champignong, tomat, mozzarella i skiver og toppet med litt salt og pepper strødd over, og deretter noen blader med basilikum. Legg på toppen, og sett det inn i ovnen. Stekes i ca. 8-10 minutter på 200 grader (til osten har delvis smeltet).

Serveres straks.

Tips: Dette kan du fint gjøre ferdig i forkant og sette inn i ovnen i øyeblikket besøket ankommer.

Følg bloggen min med bloglovin

UV-varsel og solkrem

Det er FANTASTISKE dager på østlandet nå, kjennes akkurat ut som sommer! Desto større grunn til å minne om solkrem - særlig å bruke på småttisene. På yr.no kan du sjekke UV-varselet - ganske nyttig info om hvordan det er med UV-strålingen og hvordan man bør forholde seg til solen.

UV-varsel fra yr.no

Jenny har brukt solkremen fra Babyline, og den har fungert veldig godt. Skikkelig fet og god, som passer godt på huden. Uten parabener og parfyme. Mor selv har spandert på seg Biotherms solkrem som er lett å smøre ut og lukter herlig sitrus.

Flere som er klare for sommeren? :o)



Følg bloggen min med bloglovin

Grillmeny (og et lite grillutstyrstips)

I dag har jeg hatt besøk av min venninne fra tidenes morgen (vi snakker bleiestadiet) og hennes nyyyydelige datter (som bare er noen få måneder yngre enn Jenny). Leser du dette så sier jeg: setter ENORMT pris på deg, snuppa mi :)

Og når sånt fint besøk kommer, må man jo fikse litt god mat å spise :) Et par favoritter er sataykylling med peanøttsaus (servert med marinerte thaigrønnsaker ved siden av) og chorizo surret i bacon (jeg har droppet biffstrimlene, og trer de i stedet på tannpirkere og har som snacks ved siden av den andre grillmaten)! Til dessert hadde vi mascarponekrem med bringebær og kakaodryss. Nyyyyydelig!

Et lite grillutstyrtips: vi har støpejernsplate til Weber-grillen vår. Den er virkelig super å steke ting på som ikke bør ligge rett på grillen (eksempelvis chorizoen som det renner mye saft ut av). Den kostet en del, men var absolutt verdt investeringen - den er i bruk nesten hver eneste gang vi griller.



Følg bloggen min med bloglovin

30 år...

Har man rundet år, så har man rundet år! Sånt må feires :)

Ønsker dere en fortsatt gooood lørdagskveld :)



Følg bloggen min med bloglovin

Av mangel på et minnekort...

...er det hverken bloggposter om at hagen er i ferd med å blomstre, epletreet er beskjært (dette bør gjøres innen utgangen av april - se her for beskjæringstips), eller nye matoppskrifter. For en ukes tid siden skulle jeg ta minnekortet med fra pc'en og over i kameraet, men siden jeg ikke gjorde det umiddelbart forsvant det på veien. Utrolig irriterende!

Er plutselig tilbake ;)



Følg bloggen min med bloglovin

Kylling med kokosmelk og red curry

Denne retten har vært en favoritt her i huset leeeenge! Har blitt servert til gjester ved flere anledninger og blitt dratt frem i omtrent hvert eneste mammatreff jeg har hatt. Som dere kanskje skjønner så har det også vært veldig bra siden jeg alltid vender tilbake til den! Kylling i red curry. Grønnsaker etter smak. Det er også forholdsvis enkelt å tilpasse yngre ganer ved å vente med å tilsette den sterke smaken. Bruker ca.30-45 minutter på å lage det siden kuttingen tar litt tid, så det går altså an å lage det midt i uken også.

3 porsjoner
2 kyllingfileter, i terninger
1/2 paprika, i staver
1 gulrot, i staver
1/3 squash, i større terninger
1 liten løk i smale båter
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ss red curry-paste
1 boks kokosmelk (400 g)
1 dl kyllingbuljong
2 ss oystersauce
3 ss fishsauce
1,5 ss sukker
Saften av 1/2 lime
Salt og pepper
Koriander

(1) Stek kyllingfiletbitene i panna, og legg de til side. (2) Stek grønnsakene, tilsett hvitløk mot slutten av steketiden. Legg grønnsakene til side. (3) Fres red curry i panna. Tilsett kokosmelk, oystersauce, fishsauce, sukker og lime, og kok opp. (4) Tilsett kylling og grønnsaker og smak til med salt og pepper.

Serveres med kokt ris og koriander strødd over (manglet koriander da bildene ble tatt).

Barnevennlig utgave
Vent med å tilsette curry-paste'n til barna har fått sine porsjoner, kok så opp gryta sammen med curry-paste'n, og rør paste'n inn til den er helt oppløst.

Følg bloggen min med bloglovin

Travle dager...

Er bare såvidt innom for å gi livstegn fra meg. Det er fryktelig travle dager for tiden, som gjør at bloggen blir liggende litt i brakk, men lover å komme sterkere tilbake. I helgen har jeg et lite avbrekk fra alt, og tester ut en kanskje kommende hobby... Prøver nemlig å bli venn med denne:

Foto: Tretti.no

Jeg og ei venninne har meldt oss på sykurs og skal faktisk sy hver vår kjole! Begynte fredag ettermiddag og er ferdig i morgen ettermiddag - og har enda ikke rørt symaskina! Mye klipping og måling først. Krever tydeligvis litt tålmodighet å bli en god syerske ;o) Blir neppe ferdig i morgen, så blir nok litt kveldskos på meg fremover. Kanskje jeg tør å vise resultatet her til slutt - men lover ingenting ;o)

Ønsker dere en fortsatt god helg!



Følg bloggen min med bloglovin