Hjemmelaget tomatsuppe

Litt i uvisshet om hva jeg skulle lage til middag etter en uke med restaurantbesøk i syden, spurte jeg Alex til råds, og han svarte: "Kan vi ikke ta noe enkelt da? Tomatsuppe eller noe? Sånn at Jenny kan sitte og plukke makaroni i suppa?".

Men denne frøkna her ville selvsagt ikke gjøre det enkleste (gå på butikken og kjøpe pose) - måtte jo forsøke å lage fra bunn av. Så i stedet for 5 minutter, så tok det kanskje 30 minutter (uten at jeg var særskilt effektiv...). Men synes det er litt tilfredsstillende å vite at det er ordentlige råvarer som går inn i suppa.

4 porsjoner
2 ss smør
1 hakket løk
2 fedd hvitløk, finhakket
2 ss hv.mel
1 terning kyllingbuljong oppløst i 1 liter vann
1/2 boks tomatpuré (= ca. 70 g, eller 2-3 ss)
1 boks hakkede tomater
1 dl melk
1 dl creme fraiche
2 ts balsamicoeddik
1 klype sukker
Salt og pepper

Pasta

1) Smelt smøret i en gryte. Tilsett finhakket hvitløk og hakket løk, og la det steke til løken er blank. 2) Rør inn hvetemelet, og spe inn kyllingbuljongen, litt og litt, og rør godt, sånn at det ikke klumper seg. La det koke opp. 3) Tilsett tomatpuré og hakkede tomater og la alt koke i 5 minutter. 4) Ta gryta av plata og kjør alt jevnt med stavmikser. 5) Sett suppa til koking igjen og tilsett passelig mengde med ønsket pastatype, og la det koke til pastaen er ferdig (følg anvisning på pastapakken). 6) Skru av varmen og tilsett blanding av melk og creme fraiche. Smak til med balsamicoeddik, sukker, salt og pepper.

Serveres med hardkokte egg og kanskje en liten kvast basilikum.