Kylling med hvitvinssjy og fløtegratinerte poteter

På søndag fikk jeg besøk av en av mine gamle "samboere" fra kollektivet i studietiden i Bergen, og da hadde jeg lyst til å lage noe som jeg vet er veldig godt, men som ikke var altfor avansert å lage, sånn at jeg fikk mest mulig tid til å kose meg med venninna mi! Det ble kylling med hvitvinssjy og fløtegratinerte poteter (surprise - surprise - inspirert av Stiansen...). Brukte kanskje en times tid fra jeg begynte til jeg var ferdig, men jobbet ikke supereffektivt akkurat. Det mest tidsbesparende var antakelig å få potetene skivet i foodprosessoren! Å lage fløtegratinerte poteter er null stress når man har den supereffektive maskinen der - for en fantastisk oppfinnelse!

Det som var det greie med denne retten var at det var ikke så mange operasjoner, så det var ikke så vanskelig å konsentrere seg mest om selskapet :o) Kunne kanskje spandert på litt mer grønnsaker, men pytt pytt. Fikk vin til maten i stedet ;o) Det er i grunn sjysausen som utgjør det spesielle med denne retten...

Kylling med hvitvinssjy (3 personer)
3 kyllingfiléter
salt og pepper
1/2 dl solsikkeolje
20 hvitløksfedd med skallet på
1 dl hvitvin
1 dl kyllingkraft (noe jeg dessverre ikke hadde, så ble erstattet med oksekraft denne gangen. Det smaker best med kyllingkraft, og buljong er absolutt ikke en god erstatning)
1 ts maisenna utrørt i kaldt vann
1 ss sitronsaft
1 ss bladpersille

Salte og pepre kyllingen, og varm olje i en dyp panne. Stek kyllingen sammen med de uskrelte hvitløksfeddene. Skallet beskytter hvitløken mot å bli brent, men aromaen kommer frem slik at det gir god smak på kyllingen (og etterpå sausen!). Stek kyllingen med lokk slik at dampen renner ned igjen i panna og er med på å skape sjy. Kyllingen er klar når det kommer klar væske ut når du stikker en pinne i kjøttet.
Ta filetene ut av stekepanna, og tilsett hvitvin og kraft. Kok opp. Jevn sausen med maisenna utrørt i kaldt vann, og smak til med sitronsaft, hakket bladpersille, salt og pepper.

Fløtegratinerte poteter
7-8 poteter
1 dl melk
2 dl fløte
2 fedd finhakket hvitløk
1/2 hakket løk
1 ts malt hvit pepper
1 ss salt
100 g revet ost

Denne gangen brukte jeg mandelpoteter, så jeg sørget for at de var vasket og lot skallet sitte på. Deretter skivet jeg de i foodprosessoren (men det går selvsagt an å gjøre for hånd også, det tar bare litt lenger tid for sånne utrente kokker som meg...). Ha de i en kjele, og tilsett melk, fløte, hvitløk, løk, hvit pepper og salt. Kok opp og la det koke i 5 minutter før du har de over i en ildfast form, strør ost på toppen, og lar de steke på 220 grader i 20 minutter i ovnen.

God søndagsmiddag med gode venner! ;o)

Sommerlig dessert med jordbær og rabarbra

Rabarbra er en grønnsak som minner meg veldig om bestemødre og rabarbragrøt. Den grøten er jeg egentlig ikke så fryktelig glad i. Vi pleide også å få rabarbrastenger hos en nabo og duppet i sukker, men da var det egentlig bare sukkeret jeg syntes var veldig godt. Men når den plutselig dukker opp i hagen min blir jeg jo fryktelig entusiastisk over å ha noe i egen hage som er mulig å høste inn og lage noe av, så da må det jo prøves! Rabarbraen er (visstnok) aller best nå tidlig i sesongen, i følge mamma blir den surere jo lenger man kommer ut i sesongen. Frukt.no mener at sesongen er juni-september, men foreløpig velger jeg å høre på gode gamle husmortriks i stedet.

Må innrømme at jeg ikke visste helt hva det var som kom voksende opp når det dukket opp i begynnelsen av mai - trodde det var en eller annen fin blomst eller no. Etter noen dager, når det hadde begynt å få blader, ante det meg at det var rabarbra.

Nå har jeg altså funnet en annen måte å tilberede rabarbra på enn å lage grøt av den, og har funnet ut at rabarbra kan være veldig friskt og godt! Trikset (denne gang) var å blande med jordbær! Og jordbær er jo fantastisk deilig :)

Rabarbra
Jordbær
1 dl vann
1 dl sukker
Mynteblader
Vaniljekesam

Kok opp sukkerlake av vann og sukker. Kutt av topp og bunn av rabarbraen, og skrell den (det går veldig fort å rive av det ytterste laget). Del den i tynne skiver, og legg den over i den varme sukkerlaken (all rabarbraen skal være dekket med sukkerlake, så lag større porsjon sukkerlake hvis du skal lage masse).
Skyll og rens jordbærene, og del de i passelig store biter. Bruk en skje og fisk opp rabarbraen, og bland det med jordbærene. (Det smaker best mens rabarbraen er lun). Ha gjerne et par skjeer med sukkerlake over samtidig! Topp med en skje med vaniljekesam, og pynt med noen mynteblader.

Serveres en varm sommerkveld med et glass med noe godt i ved siden av... (evt. ved siden av Eurovision Song Contest ;o) )

Herlige ettermiddager...

Jeg har skrevet mye om mat og hage i denne bloggen. Og såvidt om oppussing. Tenkte jeg skulle skrive et innlegg om det som betyr mest for meg av alt...

I ettermiddag har Jenny og jeg hatt skikkelig kose-ettermiddag. Som ansatt i staten er jeg så heldig å være ferdig på jobb kl 15 om dagene nå. Det gir gode muligheter for å reise en liten omvei på veien hjem og handle fisk, og lage en av Jennys og mine fiskefavoritter - torskegryte. Bortsett fra at jeg lagde det med steinbitfilét i dag, og det var minst like godt. Mens jeg lager middag om dagene sitter Jenny på benken ved siden av og "hjelper". Jeg sier "neinei", og Jenny finner noe annet jeg må si "neinei" til. Men alternativet er en lite fornøyd jente på golvet, i tillegg er det ganske koselig å stå og lage mat og spørre henne hva kua sier.

Da maten endelig var ferdig, glefset både mor og datter maten nedpå. Etterpå var det tid for lek på golvet (Jenny løper rundt med briovogna, og kikker bak seg for å forsikre om at mamma'n jager etter). Etterfulgt av litt Animal Planet (som er minst like populært som Drømmehagen), og litt kikking på Schnappi - som jeg tror er Jennys all time favourite (ta en kikk på videoen under)!




Jennys kveld ble avsluttet med en god porsjon havregrøt, før vi gikk på badet, pusset tennene, gikk inn på soverommet og tok en siste titt ut vinduet om det var noen "vov-vov"-er som kom tuslende forbi. Rullegardina trekkes ned, Jenny gnir seg i øynene og strekker seg mot senga. Blir lagt oppi, får bamsen sin, smiler fra øre til øre. Setter på vuggevise fra babycall'en, sier natta, Jenny sier "natta" tilbake.

Føler meg utrolig heldig som har denne nydelige jenta og får oppleve sånne herlige ettermiddager ♥

Hjemmelaget lasagne

Lasagne tar litt tid å lage, så det er liksom ikke noe jeg pleier å diske opp med til vanlig. I helgen har vi begynt med oppussing av gangen, i tillegg skal det bygges sandkasse (og store deler av hagen rives opp i den forbindelse). Så tenkte det var greit å lage en middag vi kunne ha i et par dager. I tillegg er den ganske barnevennlig (bortsett fra at Jenny nekter å spise noe annet enn hvitløksbrød når det er på bordet...). Som tilbehør hadde vi, i tillegg til hvitløksbrød, salat og dressing (ikke så veldig innovativt akkurat ;o) ).

Tips til rekkefølge
1. Start med tomatsausen - jo lenger den koker, jo bedre blir den.
2. Begynn på ostesausen. Det tar litt tid før den begynner å koke.
3. Kjøttdeigen kan fint stekes etter du har begynt på ostesausen (en stund før du når kokepunktet, når den må passes veldig godt på.
4. Hvitløksbrød kan du steke etter lasagnen er ferdig. Den har bare godt av å hvile så lang tid som det tar å steke hvitløksbaguettene.

Tomatsaus
Bruk oppskriften på bolognesesaus, men det er ikke fullt så farlig med de ferske urtene siden disse gjerne mister smaken etter de har blitt varmet opp. Jeg brukte en boks hermetiserte tomater med hvitløk og basilikum, og en boks med basilikum og oregano. Ellers kan du følge oppskriften slavisk frem til "server med kokt pasta" ;o)

Ostesaus
50 g smør
1 dl hvetemel
1 l melk
salt
1 ts hvitt malt pepper
1 ts malt muskattnøtt
2 dl revet ost

Smelt smøret. Tilsett hvetemelet og rør rundt. Tilsett litt og litt av melken, sånn at du får rørt ut klumpene. Når det begynner å løse seg, kan du helle i all melken. Kok opp sakte under omrøring (spesielt viktig med induksjonsplater!), og la det koke i 3 minutter under stadig omrøring. Trekk det av plata, og rør inn osten. Her er det muligheter for å være mer fantasifull enn den vanlige gulosten. I dag hadde jeg i litt parmasanost, og hadde det ikke vært for at det var meningen at Jenny skulle spise hadde jeg nok hatt oppi en god slump med blåmuggost også. Smak til med salt, pepper og malt muskattnøtt til slutt.

Mekking av lasagnen
Tomatsaus med kjøttdeig
ostesaus
1 dl revet ost til å strø på lasagnen

Begynn med et lag ostesaus. Legg deretter et lag lasagneplater, så et lag kjøttsaus, ostesaus, før du legger et nytt lag med lasagneplater. Fortsett sånn, og avslutt med et lag ostesaus. Stek på 200 grader midt i ovnen i 20 minutter. Strø deretter på ost, og stek i ytterlige 20 minutter. La hvile 5-10 minutter før servering.

Tilbehør
Lag salat etter eget ønske (jeg hadde salatblader, tomat og avokado). Det var i grunn dressingen som gjorde piffen for salaten i dag. Oppskrift på den fant jeg i Rundt Bordet:

3 ss olivenolje
2 ss balsamicoeddik
1 fedd presset hvitløk
salt og pepper

Enjoy :o)

Hagen i full blomst

Nå har det endelig begynt å blomstre ute, og jeg koser meg SÅ i hagen! I går var jeg på plantasjen med mamma og handlet bringebærbusker, som ble plantet ut i dag. Veldig spent på om det er noe å høste allerede i år (mamma tvilte litt). Gresset jeg måtte kutte opp for å få plass til plantene flyttet jeg til et sted vi manglet gress etter å ha fjernet noen andre planter. Det ser ut til å bli nok "vanning" (også kjent som regn) fremover, så håper røttene setter seg og gresset vil gro!

I fjor høst plantet jeg tulipaner, margeritter og noen andre flotte blå blomster som jeg ikke husker navnet på. I tillegg har jeg fått meg et par flotte blomster på terassen - en krukke med lilla stemor og en nydelig med hortensia. Den blomsten er bare så utrolig nydelig! I kveld har jeg sittet ute og lest i de nymalte, arvede terassemøblene våre, kikket ut på hagen som står i full blomst, tatt meg en liten øl og kooooost meg. Så deilig det er med sommer!!!

Plommetrærne i full blomst

De fine blå blomstene jeg ikke husker hva heter

Tulipaner i egen hage

Her håper jeg det kommer bringebær så fort som mulig

Jammen dukket det ikke opp rabarbra også!

Terassen må også pyntes opp litt

Fortsatt god sommerkveld :)

Enkelt og godt: jordbær med vaniljekesam

Dessert i hverdagen er ikke akkurat vanlig her i huset, men nå som jordbærsesongen har begynt (hvert fall i Belgia), så er det vanskelig å ikke gi etter for disse nyyydelige bærene! Skyld de i kaldt vann før du tar av stilken (så blir de ikke vannete), ta deretter av stilken, del de i passe størrelser, ta på vaniljekesam etter ønske, og strø litt kjeks over (jeg brukte Gjende-kjeks). Raskt, enkelt og veeeeeldig godt :)

Helgrillet indrefilet med potetpakker og ovnsbakte tomater

Sist, men ikke minst, i denne rekken av retter vi hadde på 17.mai - hovedretten: helgrillet indrefilét av okse med potetpakker og ovnsbakte tomater. For å gjøre en liten recap: til forrett hadde vi asparges med spekeskinke og urtesaus, hovedretten presenteres her, og til dessert hadde vi osteiskake. Altså en meny som passer fint hele sommeren! Over til hovedretten (som kanskje ikke overraskende er inspirert fra Stiansen...):

Grillet indrefilét til 4 personer
600 g indrefilét
Universalmarinade

Skjær vekk det hvite fra filéten - kastes eller (aller helst!) brukes til å koke kraft på (gir sausen en ekstra piff!). Legg indrefiléten i marinade 1-2 dager før grilling (ikke et must, men det blir ekstra godt!). Indrefiléten skal grilles via noe som kalles indirekte grilling. Dvs - har du en gassgrill med tre bluss, skrur du av det i midten. Har den 2 bluss, tror jeg du slipper å tenke på noe. Har du kullgrill, skal kullet ligge langs kanten og ikke i midten. Kjøttet legger du over midten, der hvor du ikke har varme rett under. Lokket på grillen må være på. Poenget er at kjøttet skal ikke skal grilles direkte over varmekilden, men at varmen skal sirkulere rundt i grillen.
Når kjøttet har nådd kjernetemperatur på 48 grader (bruk steketermometer!), ca. etter 20-30 minutter, tar du det av grillen og lar det hvile på fjøla i 5 minutter, før du pakker det inn i aluminiumsfolie og lar det ligge i ca. 25 minutter. Nå skal det være perfekt rosa inni (i mitt tilfelle, som lot det ligge på litt for lenge og i tillegg har et altfor dårlig steketermometer som ikke er lett å putte riktig på plass, ble det helt gjennomstekt).
Merket at jeg kunne godt ha spandert på en saus til kjøttet, så vi spedde på med urtedressing fra forretten i stedet. Tror en god rødvinssaus hadde gjort seg :)

Potetpakker
600 g poteter
8 sjalottløk

Urtesmør
100 g mykt smør
1 dl friske urter som persille, basilikum, gressløk...
1 fedd presset hvitløk
1 ts paprikapulver (kan sløyfes)
1/2 ss salt
1/2 ts malt hvit pepper

Kok potetene i lettsaltet vann til de blir møre. Del de opp hvis de er store. Avkjøl i kaldt vann. Del deretter sjalottløken i to hvis de er små eller 4 hvis de er store, og kok de i lettsaltet vann i 5 minutter. Avkjøles også i kaldt vann.
Lag urtesmør av smør, urter, hvitløk, salt og hvitt pepper. Smøret bør ha stått en stund på kjøkkenbenken sånn at det er mykt. Urtene må finhakkes. Bland så ingrediensene til urtesmøret godt sammen.
Ta to store ark aluminiumsfolie og legg de oppå hverandre. Form de som en kurv og legg kokte poteter og løk oppi. Legg en klatt med urtesmør i hver pakke.
Grilles på direkte grilling (altså rett over varmen) i 15 minutter.

Tips: 
- Potetpakkene kan lages dagen i forveien. 
- Urtesmøret er perfekt å fryse ned, så lag gjerne litt ekstra og pakk det inn som en pølse i matpapir og putt i fryseren. Da har du hjemmelagd urtesmør til neste gang du trenger i bakte poteter, på baguetter e.l. 

Ovnsbakte tomater
Følg oppskriften på grillede tomater, men putt tomatene i en ildfast form i ovnen i stedet. Stekes på 160 grader i 30 minutter. Dette kan du også (i følge Stiansen) gjøre mange timer i forveien og varme de 3 minutter i ovnen ved 200 grader før servering.
Grunnen til at jeg puttet tomatene i ovnen og ikke på grillen denne gangen, var rett og slett at potetpakkene fylte hele grillen. I ovnen eller på grillen er ett fett - de smakte like godt begge ganger :)

Asparges med spekeskinke og urtedipp

Nå er vi midt i den perfekte aspargessesongen, og med tanke på finværet som "herjer over landet" er det ganske nydelig å ha litt sommerlig mat :) På 17.mai hadde vi kokt asparges med spekeskinke rundt til forrett, og ble nok ikke siste gang jeg lagde det (jeg hadde faktisk en før middag i dag...). I tillegg så er det lett å lage, og kan t.o.m. lages opp i forkant, så lettvint hvis du skal ha litt gjester på besøk! Aspargesen kan kokes dagen i forveien, og asjetten anrettes 30 min før servering.

2 asparges per person
1-2 tynne skiver spekeskinke

Knekk av den nederste delen av aspargesen der den knekker naturlig. Skrell av skallet fra midten av aspargesen og ned. Kok aspargesen i lettsaltet vann i 3 minutter. Koker du den lenger blir den litt vel bløt - som den ble da jeg lagde den på 17.mai... Fortsatt godt, men bedre når det er litt mer konsistens i den :) Avkjøl i kaldt vann når den er ferdig kokt.

Snurr spekeskinke rundt. Serveres med urtedressing og baguett, evt. litt ruccolasalat eller spirer. Eller som jeg gjorde - med baaare urtedressing. Godt det også :)

Urtedressing
2 dl rømme
2 ss finhakket gressløk
2 ss finhakket basilikum
1 ss sitronsaft
1 ss sukker
salt og pepper

Bland alle ingrediensene og smak til med salt og pepper.

Osteiskake

Til 17.mai prøvde jeg meg på osteiskake til dessert - og med hell! Aldri smakt før, aldri bakt før; og ikke var det vanskelig, og veldig godt ble det! Jenny likte kaka om mulig enda bedre enn iskrem :)

Fordelen med en sånn kake er at den kan godt lages god tid i forveien, trenger bare å pyntes rett før servering. Inmari enkelt, særlig hvis du skal ha en del gjester og trenger å ha ting unnagjort en stund i forveien.

1/2 pakke digestive
100 g smør
3 dl kremfløte
1/2 vaniljestang, frøene (evt. 1 ts vaniljesukker)
3 eggeplommer
1,5 dl sukker
125 g tine kremost naturell
3 eggehviter
4 ss jordbærsyltetøy

Smuldre kjeksen. Smelt smøret og rør det sammen med kjeksen. Trykk det ned i en sprinkelform (24 cm) med bakepapir i bunn. (evt kjør kjeksen i foodprocessor, hell den oppi en bakeit-form, tilsett det smeltede smøret, rør litt rundt sånn at all kjeksen og smøret er blandet, og trykk det ned i bunnen av formen).

1) Pisk kremfløte og frøene fra en halv vaniljestang i en bolle
2) Bland eggeplommer, sukker og kremost i en annen bolle
3) Pisk eggehviten til marengs i en tredje bolle

Bland ingrediensene fra de tre bollene lett, og hell det over i springformen.

Legg syltetøyet i kladder på toppen av massen. Rør litt forsiktig rundt med slikkepott - det skal ikke blande seg, bare marmoreres i.

Ta opp kaken 15 min før servering. Skjæres opp med kniv som er varmet i varmt vann. Server med bringebærsaus eller en annen bærsaus (denne gangen blandet jeg ferske jordbær og frosne bringebær til sausen). Eventuelle rester av bærsausen kan brukes i hjemmelaget drikkeyoghurt.

Kylling- og kokossuppe

I dag bestemte jeg meg for å lage egen superbarnevennelig middag til Jenny, med tanke om at jeg kanskje kunne fryse ned og ha litt i fryseren til henne en annen gang. Etter det var ferdig fant jeg ut at (1) neste gang må nok Jenny dele litt på maten sin, og (2) porsjonen må lages myyye større hvis noe skal fryses ned, for jenta spiste opp så og si alt. Med litt modifikasjoner blir dette en kjempegod hverdagssuppe for voksne også! Oppskriften er i utgangspunktet hentet fra barnemat.com.

1 kyllingfilet
1 gulrot
1/2 - 1 nepe
1 dl kokosmelk
3 dl vann
3 vårløk
1 lime
evt. fersk chili
salt

Barnevarianten:
Skrell og del opp gulroten og nepen i terninger. Kok det i vannet i ca. 10 minutter. Ta det deretter ut av vannet (det er bare med for å sette smak på kraften). Del kyllingfileten i terninger. Tilsett kylling og kokosmelk, og la det koke til kyllingen er gjennomtrukket (5-10 min). Tilsett evt mer væske dersom det begynner å bli lite i gryta. Tilsett vårløk mot slutten av koketiden. Smak til med limesaft (jeg brukte limesaft på flaske, og da var det passelig med 1,5 ts). Kjør suppen med stavmikser til en jevn masse.

Voksenvariant
Dersom du ønsker denne i voksenvariant, er det kanskje lurt å steke kyllingen i en stekepanne først sammen med litt salt og pepper, evt. annet krydder du måtte ønske. Følg ellers fremgangsmåten over, men tilsett også chili samtidig med kyllingen i gryta og smak til med salt til slutt. Vil ikke anbefale stavmikser på voksenvarianten... ;o) Mengden gjengitt over holder til 1 person.

Suppa kan evt. serveres med litt ris. Strø gjerne litt fersk koriander over ved servering!

Ananassmoothie

Nå som sommeren begynner å nærme seg, er det perfekt med friske sommerdrikker. Denne er god som en sunn dessert eller bare ekstra kos i hverdagen! Jenny drikker kanskje minst like mye som mamma'n og pappa'n, så her er det hard kamp om ressursene :) Oppskriften er ikke akkurat hokus-pokus, og ananasen kan fint byttes ut med en annen frukt (f.eks. appelsin).

Nok til 2-3 personer
1 ananas
1 dl appelsinjuice
6 isbiter
evt. litt sukker

Skjær av skallet på ananasen. Del ananasen i større terninger (jeg bruker alt, også det i midten), putt det i blenderen sammen med isbiter og appelsinjuice, og kjør det til du får en jevn konsistens (hvis blenderen ikke vil kjøre massen kan det hjelpe å ha i mer juice). Smak evt. til med litt sukker. Denne blir såpass tykk at sugerøret står av seg selv etterpå. Aller best helt fersk, ellers har den en tendens til å skille seg (skum på toppen og tynn ananasjuice i bunn).

Indisk kyllinggryte med raita

Da jeg hadde bursdag var jeg så heldig å få "Rundt bordet" av Wang, Hensley og Hensley. Boka har massevis av gode middagstips for travle familier, hvor det er middagsforslag fordelt på ukedager. I dag prøvde jeg ut en av fredagsrettene (det blir nok fort den delen av boka som blir først ferdig utprøvd siden jeg er mest glad i "etnisk" mat) - nemlig indisk kylling. Tilsatte litt grønnsaker for det sunne alibiet, i tillegg synes jeg grønnsakene blir skikkelig gode i sånne gryter! Bonusen er at dette går fort å lage :)

Nok til 2 personer
2 kyllingfileter i biter
1 boks kokosmelk
2 ts garam masala
2 ts karri
2 fedd hvitløk
400 g assorterte grønnsaker (jeg brukte paprika, løk, squash, champignong)
(evt. 1 dl cashewnøtter)
1 lime, saften
salt
1 ts chilipulver
frisk koriander


Varm 3 ss olje i en stekepanne eller gryte. Ha i krydderne og la det frese litt i pannen før du steker løk og hvitløk i et minutt. Tilsett kyllingen, og la det steke en liten stund, før du tilsetter grønnsakene (se an hvor lenge de trenger å steke - de bør være ferdig - al dente - omtrent samtidig med kyllingen). Hell i kokosmelken, og la det koke til kyllingen er ferdig. Dette kan ta alt mellom 5 minutter og 20 minutter, alt etter hvor lenge du har stekt kyllingen i forkant. Ha evt. i 1 dl cashewnøtter. Smak til med limesaft og salt (evt. mer chilipulver hvis du ønsker det sterkere). Dryss over grovt hakket koriander på toppen. Serveres med ris, nanbrød, raita (se under) og mango chutney.

Raita
Yoghurt naturell, like deler hakket mynte og koriander, tomat i fine biter, litt finhakket agurk og en klype chilipulver blandes sammen.

Award og oppfølging av gårsdagens antrekk

For en liten stund siden fikk jeg denne awarden fra Marit i No42D. Marit er ei fantastisk jente jeg ble kjent med via barselgruppe, og bloggen hennes har massevis av flotte interiørtips. Ble kjempeglad for award'en, alltid hyggelig å få vite at bloggen blir satt pris på :) Med award'en følger det en liten utfordring - jeg skal nemlig fortelle 10 ting om meg selv. Har allerede fortalt syv ting om meg selv her, så følger på med tre ting til:
8. Jeg er kjemperedd for å gå glipp av noe
9. Jeg er litt dårlig til å planlegge innkjøp. Derfor har vi alltid et halvstekt brød i bakhånd.
10. Jeg er SUPERFORNØYD med å ha deltatt i Holmenkollstafetten i går!

Sender award'en videre til Smatt og Swimzy - begge med matblogger som er verdt et besøk!

Det er egentlig det siste punktet jeg hadde tenkt å gå nærmere inn på! Det henger litt sammen med punkt 10. Når det ble sendt ut mail på jobben om hvem som ville være med på Holmenkollstafetten, så meldte jeg meg på som 'foreløpig'. Jeg hadde kjempelyst til å delta på banketten etterpå (ref. punkt 8), men draw-back'et var jo at da måtte jeg løpe... For to år siden klarte jeg å få vridd kneet, og humpet rundt på krykker i et par måneder etterpå. Ikke særlig moro! Kneet har heller ikke blitt helt bra etterpå, så jeg har ikke løpt siden dette skjedde. Men det å melde seg på som deltager, joda - det var kjempelurt... Så da etappene ble fordelt for tre uker siden, så fant jeg ut at det var på tide å begynne å trene. Løp annenhver dag på tredemølle de to første ukene, men etter en løpetur ute på asfalten fikk jeg så vondt at jeg ikke orket tanken på å løpe en eneste gang før stafetten.

Dagen for løpet kom, knærne gjorde fortsatt vondt. Begynte å varme opp, og hvert eneste skritt gjorde vondt, vondt, vondt. Alt jeg tenkte var "Hva i all verden er det jeg driver med? Går ikke an å melde seg på løp når man har problemer med knærne!!!" Tiden kom for å stille seg opp i feltet, og jeg grudde meg helt sinnsykt. Så kollegaen min komme løpende oppover bakken, og visste nesten ikke hvor jeg skulle gjøre av meg. Men da jeg fikk pinnen skjedde det nesten noe magisk - all vondt'en forsvant. Løp bortover veien, og det gjorde ikke vondt i det hele tatt! Må innrømme at jeg hadde lyst til å begynne å gå etter 400 meter, men fant ut at det ikke gikk an å gå i en stafett...

Det hører med til historien at beina gjorde 10 ganger mer vondt enn de noensinne har gjort etter jeg kom til vekslingsfeltet og fikk sendt pinnen videre, trodde nesten ikke jeg skulle klare å komme meg til bilen. Hostet og harket som bare det - hehe! Men etappen var gjennomført, festen var koselig og bra, og er i grunn ganske fornøyd med at jeg hvertfall løp fortere enn omlag 250 stk (vi lar være å nevne de 670 som løp fortere...).


I morgen er det ut på tur med jobben i et par dager, men kommer sterkere tilbake (og da med flere matoppskrifter!). Forsatt god søndag!

Dagens antrekk

Wish me luck!

Raskt og godt: Sweet and Sour Balti Chicken

Jeg kom over en spennende oppskrift på sweet and sour balti chicken hos Gourmetia som jeg prøvde ut i går til middag. Modifiserte den litt ettersom smakene kom frem. Synes resultatet ble ganske bra, men mulig denne oppskriften blir redigert ved senere anledning (eventuelt bare bruker en mango chutney som er bedre enn den jeg hadde i denne gangen...). Fordelen med denne retten er at den går veldig raskt å lage! Tror jeg brukte kanskje en halv time fra jeg begynte, og da hadde jeg en liten "hjelper" på benken ved siden av meg som krevde sitt...

Nok til 2 personer:
2 ss tomatpuré
2 ss yoghurt naturell
2 ss creme fraiche (mulig jeg dropper yoghurten neste gang og prøver med bare creme fraiche)
2,5 ts garam masala krydder
1 ts chilipulver
1 fedd hakket hvitløk
1,5 ss mango chutney
0,5 ts salt
2 ts sukker
1,5 dl vann
300 gram kylling i strimler
100 g champignong
1/2 paprika
hakket chili om du ønsker den litt mer spicy
Frisk koriander

Fres hvitløk i en gryte. Tilsett tomatpuré, yoghurt, garam masala, chilipulver, mango chutney og vann og kok det opp. Tilsett kyllingen og grønnsakene (jeg brukte sopp og paprika, bruk det du liker), og la det koke til kyllingen er gjennomkokt. Smak til med sukker og salt. Serveres med kokt ris og fersk koriander strødd over.

Nå er de stygge buskene og trærne borte...

Før

...men hva skal vi fylle tomrommet med? Da vi overtok huset var hagen litt "gjengrodd", noe som min kjære har sørget for å fått fjernet. Ikke minst et enormt thujatre som hindret en del innsyn i hagen, men var langtfra vakkert. Synes det ser litt rart ut med trær på størrelse med de som er i skogen i en hage, jeg. Men nå som treet er borte, må vi jo fylle tomrommet med noe! Thujahekk kommer liksom automatisk opp som en løsning, men finnes det ikke noe som er litt mer dekorativt? 

 

Nå

Jeg tenkte først på sommerfuglbusk fordi jeg tenkte at det hadde vært så koselig med sommerfugler i hagen!

 Sommerfuglbusk (bilde lånt fra hageplanlegging.com)

Men begynner egentlig å skjønne at den busken kanskje bare blir stor og ikke passer inn i hagen vår. Rhododendron er også utrolig vakkert! De som jeg husker fra studietiden i Bergen fikk meg i sydenstemning.

Rhododendron (bilde lånt fra www.kew.org)

Jeg ble også veldig glad da jeg fant ut at de kan dyrkes i denne sonen! Men så ser jeg på bogront.no at den typen som anbefales her i området er en lav type - med andre ord vil den ikke skjerme noe særlig. Aarrgh!!!

I tillegg til å skjerme for innsyn til hagen, har jeg også fått et bed foran terassen som trengs å fylles (her ble en stor fæl buskevekst som dere kan skimte på det øverste bildet fjernet av min kjære)

Det er klart at her er det plass til både store blomsterbusker og små stauder! Men så kom et par gode kollegaer med et inmari godt poeng i dag: blomster rett ved siden av der vi skal sitte og kose oss med grillmaten?? Blomster som veps og bier er så glade i??? Gjett om de kommer til å bli fristet av grill-lukta og henge over oss da... HUFF!!!

Tips mottas med takk!

Pasta med spinatsaus

På fredag lagde jeg canneloni med ricotta og spinat. Som i utgangspunktet kjennes ut til at kan bli veldig godt, men må jobbe litt mer med oppskriften. Hovedpoenget mitt er egentlig at spinatposene fra bama er fryktelig store, så jeg hadde veldig mye spinat igjen etter denne retten. Etter å ha googlet litt i oppskrifter, fant jeg ut at pasta med spinatsaus sikkert var veldig godt. Og det var det (litt mektig, dog, tror kanskje jeg skal prøve med kremost neste gang)! I tillegg veldig barnevennelig :)

Spinatsaus med ost og skinke
ca. 1/3 stoooor pakke med spinat
1/2 l vann
1 terning grønnsaksbuljong
1 ss smør
1 ss hvetemel
1 fedd finhakket hvitløk
50 g revet mild gulost
1 dl matfløte
100 g kokt skinke

Skyll spinaten og ta vekk tykke stilker. Grovhakk den, legg den i gryta og dekk det med vann. Kok opp, og la det småkoke i 6-8 minutter sammen med buljongterning og finhakket hvitløk. Kjør suppen med stavmikser. Sett kjelen tilbake på plata og kok opp igjen. Jevn den med en smør/melbolle, ved å gni smør og mel sammen, og røre det inn i den kokende spinaten (NB! Bruk spiralvisp, dette klumper seg nemlig veldig, så det kreves mye røring for å få de ut). La sausen koke litt under omrøring. Slå av platen, rør i revet ost og la den smelte.

Skjær skinke i terninger. Rør den inn i sausen, og server pasta med sausen over, gjerne med godt brød til.