onsdag 29. februar 2012

Rustikk kyllinggryte med ris

Har kjøpt meg Familiekokeboka etter flere anbefalinger fra ei venninne, og i dag testet jeg ut en av oppskriftene. Fant ut at det var et par ting til som gjorde seg i gryta, så denne er ikke helt lik med den i boka. Den er enkel å lage, men tar litt tid (40-45 minutter). Og er veldig, veldig god!


Til 2 voksne og 1 barn trenger du:
2 kyllingfiléter, i store biter
1 fedd hvitløk, finhakket
150 g sjampinjong
1 rødløk, i båter
1 liter vann
2 dl basmatiris
1 dl hvitvin
1 ts soyasaus
salt og pepper
1 grillet og flådd paprika, i biter (kan evt. bruke sånn fra glass)
4 ss raspet parmesanost
2 ss ristede mandler
Finhakket persille

(1) Brun kyllingfilétbitene raskt i panna. (2) Tilsett løk, sjampinjong og hvitløk, la det steke litt. (3) Tilsett vann og hvitvin. La det koke i 20 minutter. (4) Tilsett risen. La det koke til risen er ferdig. Tilsett evt. mer vann under veis dersom det blir for tørt. (5) Smak til med soyasaus, salt og pepper. (6) Vend inn parmasanost og paprika. (7) Serveres med finhakket persille og ristede mandler over.



Følg bloggen min med bloglovin

mandag 20. februar 2012

Feiring av 3-årsdagen

Nå er livet som 3-åring vel innvidd for Jenny. Først barnebursdag forrige helg, så feiring i barnehagen på selve dagen, og familieselskap nå i helgen. Selv om vi ikke var fulltallige, utgjorde nærmeste familien 18 stk (!!!), så det var litt som skulle forberedes. Heldigvis var svigermor på besøk og bistod med å lage både ostekake og colombianske piroger, sånn at det ble litt avlastning for meg. I tillegg kom mamma med lomper og tykklefser :) Veldig fint med litt bistand fra foreldregenerasjonen altså!

Her er bilder av matbordet fra familieselskapet (som var mer avansert enn barnebursdagen, siden jeg hadde avlastning og bistand til denne bursdagen):

Colombianske piroger med taco-fyll (skal skaffe oppskriften - disse ble en knallsuksess)
Ostekake med sitrongelé inni og bringebærgelé-lokk
Den tradisjonelle bamse-sjokoladekaka
Tykklefser (oppskriften er patentbeskyttet, så den kan jeg ikke dele her ;) )
Fruktsalat med pærer, epler, appelsiner, druer og litt solo oppi
Sjokoladerullekake (standard ved bursdagene, siden vi trenger et glutenfritt alternativ)
I år - som i fjor - avslutta frøkna dagen med feber. Spørs om det ikke tar litt på å ha bursdag!



Følg bloggen min med bloglovin

tirsdag 14. februar 2012

Valentine's i forstaden

Valentine's ble feiret på en ganske så enkel måte her i huset. Jeg "overrasket" Alex med hans favorittrett (han hadde allerede luktet lunta da han hadde sett svinefileten i kjøleskapet), og han kom hjem med en nydelig bukett roser til meg. Søte mannen ♥

Fra meg til Alex: Sennepsmarinert svinefilet med tortellini i pesto og appelsinsalat

Fra Alex til meg ♥

Selv om flere sier at valentine's er en handelsstandsdag, så synes jeg likevel det er koselig med en dag man viser den man er glad i at man er akkurat det. Selv om det ikke behøver å være forbeholdt bare den ene dagen ;)

Happy valentine's til dere ♥



Følg bloggen min med bloglovin

mandag 13. februar 2012

Pestomarinert laks i tortilla

Hver mandag er frøkna på turning (gjett om de er søte da - alle barna i alderen 2-4 år og småsnuppene har små turndrakter på seg!!!). Da er det litt ekstra hektisk om å få i seg middag, og fisk kan faktisk være en superrask middag. I dag hadde vi pestomarinert laks i tortilla med salat, og det var like godt som det var raskt å lage :)


Det går litt ekstra fisk når man spiser laksen sånn (det er kanskje bare bonus?), så beregn 200 g laksefilet per person.

Du trenger:
Laksefileter (200 g per person)
Pesto
Tortilla (3 per person)
Ruccola- og frisbeesalat
Tomater
Agurk

(1) Legg filetene oppi en ildfast form, og putt litt pesto på hver filet. (2) Stekes i 10-12 minutter på 200 grader. Den er fortsatt mørkerosa inni, men blir ferdig mens den hviler i noen få minutter. (3) Mens du lar laksen hvile, kan du varme tortillaene i mikro'en, finne frem en pakke med ruccola- og frisbeesalat, skjære opp litt tomat og agurk, og evt. finne frem litt rømme. Og vips er middagen klar!

Frøkna synes pestomarinert laks OG tortilla er veldig godt, så klart dette ble en vinner! Tilbehøret lot hun imidlertid stå urørt... ;)



Følg bloggen min med bloglovin

tirsdag 7. februar 2012

Spare ribs av pinnekjøtt

Pinnekjøttsesongen trenger absolutt ikke å ta slutt etter jul. Fikk et supert tips av broder'n - og det har jeg fått lov å dele med dere :) BBQ-marinert pinnekjøtt :) I følge broder'n så skal spare ribs egentlig være laget av lam, og får du smake dette, så skjønner du hva han mener. (FYI: broder'n er utdannet kokk, derfor kan jeg bruke han som kilde på sånn)

Nå er det mye supert pinnekjøtt på tilbud - jeg har handlet inn av Jacob's utvalgte røkte pinnekjøtt som man får kjøpt på Meny. Det pinnekjøttet var fantastisk godt!


Vann ut pinnekjøttet i halvannet døgn, og damp det som vanlig (dvs. over bjerkepinner til kjøttet løsner fra benet - 2-3 timer)


Avkjøl pinnekjøttet, putt passende porsjoner med pinnekjøtt oppi små poser, og sprut oppi en god del BBQ-saus, og prøv å fordele den utover kjøttet så godt som mulig. Lukk posen, og putt i fryseren til en passende anledning. Når du tar det opp trenger det bare et par minutter på grillen, så er det spiseklart.

Jeg måtte tyvsmake litt, og puttet et bein inni ovnen på 220 grader 5 minutter med varmluft. For å si det sånn: jeg GLEDER meg til grillsesongen. Og jeg har handlet inn 3 kg til med pinnekjøtt som skal marineres ;-)



Følg bloggen min med bloglovin

mandag 6. februar 2012

Panna Cotta med Klementingelé

Denne desserten har vi servert på to nyttårsaftener, faktisk. Nyttårsaften 2011 ble den servert etter en fonduemiddag. Passer litt inn i juletidene siden det er klementingelé, selv om det ikke er noe spesielt juleaktig over smaken. Det er fortsatt klementiner i butikken, så gode muligheter for å servere dette enda :) Det fine med denne desserten er at den kan gjøres helt klar dagen før du trenger den :)

Oppskriften er hentet fra dinmat, bare justert litt med smakstilsetningen på toppen (dinmat anbefaler karamelliserte nøtter mens jeg bruker sjokolade).

4-6 porsjoner
4 plater gelatin
3 dl fløte
50 g sukker
1 sitron
3 dl yoghurt naturell
2 dl klementinsaft (tilsvarer 8-10 klementiner, tror jeg)
4 ss vann
Melkesjokolade
 
(1) Finrasp sitronskallet (pass på å ikke få med det hvite). (2) Legg 2 gelatinplater i kaldt vann. (3) Varm opp fløte og sukker i en gryte. (4) Tilsett sitronskallet, og smelt inn gelatinplatene. (5) Avkjøl noe, og tilsett yoghurten. (6) Hell over i høye glass, og la det stå kaldt i minimum 2 timer.

2 timer etterpå - lag klementingele
(1) Klem ut saften av klementiner sånn at du får 2 dl klementinsaft. (2) Legg de 2 resterende gelatinplatene i kaldt vann. (3) Varm opp klementinsaften, og smelt inn gelatinplatene. (4) Avkjøl noe, og hell geléen over panna cottaen når den har fått en stiv overflate.

Rasp melkesjokolade over før servering.



Følg bloggen min med bloglovin

onsdag 1. februar 2012

3-åringens ønskeliste

Frøkna fyller 3 år om et par uker, og derfor så tenkte jeg at det kunne være nyttig med en liten ønskeliste - både som tips til tanter og onkler, samt andre som trenger litt idéer om hva man kan kjøpe til en 3 år gammel jente. Tror disse listene blir mindre og mindre generiske etter hvert som barna vokser til, siden det vil bære mye preg av hva barnet interesserer seg for. Frøkna vår er veldig "stellete" og glad i rollelek, og leker innen denne sjangeren vil nok være en ganske stor hit. 

Tilbehør til Sylvanian families-hus (selges på Extraleker og BR-leker)
I storesøstergave fikk hun et dukkehus (eller "lammehus" som hun kaller det, siden det er en sauefamilie som har fått bo der ;) ) fra Sylvanian families - VELDIG populært (særlig at det er lys som går an å slå på inni huset):

Et par av ønskene hun faktisk har nevnt går på tilbehør til det huset:

Bad
Bord og stoler
Tipper at annet tilbehør til samme serien også hadde vært ganske populært :)

Klokke
Hun har egentlig ikke vært spesielt interessert i klokka enda, men synes tydeligvis de er veldig fine å se på. Hun har allerede bestemt seg for at hun skal få en rosa klokke av bestemor - hehe :D Tror denne hadde falt i smak:

Ullbukse
Det neste ønsket står nok ikke på hennes ønskeliste, men absolutt på min for henne ;) En ullribb-bukse fra nøstebarn hadde vært supert (størrelse 110/122) - det er så deilig å ha på nå som det er så kaldt ute!
Bøker
Her bare et lite utvalg av aktuelle bøker - vi leser hver eneste kveld, så det er maaaange som kan være aktuelle):

Pippi Langstrømpe (hun er veldig glad i sangen)
Kari Grossmans ABC-bok og Tellebok
Den andre store Pulverheksboka (hun har allerede lydboka, så hadde vært fint å ha boka til. Sorry dårlig bildekvalitet, men dette er bare linking):
Tambar-bøker:

Sengetøysett
Dette er bare ment som et tips til andre - kommer nok mest sannsynlig til å bli bursdagsgaven fra oss til henne siden hun er over middels opptatt av ulver - sengetøysett fra by Nord (selges bl.a. i nettbutikken Hviit):

Klesskap til dukkeklærne
Da vi var i Berlin i høst så jeg et eget klesskap for dukkeklær. Synd jeg ikke kjøpte det, for det var virkelig fint, og i tillegg hadde det vært så fint å ha på rommet hennes for å ordne i dukkeklærne. Aner ikke hvor man får tak i sånn i Norge, ser ut som at det mer lages på hobbybasis. Her er et eksempelbilde:
Foto: ReVinyl
Klær
Her lar jeg det stå bildefritt - frøkna trenger klær i str. 104. Joggedress, kordfløyelsbukser, hettejakker... ting som ikke slites så lett, og som er godt og mykt å ha på seg i barnehagen. Og gjerne litt klær som kan brukes til litt penere anledninger enn barnehagen også ;) Finkjoler har hun derimot litt av.

"Kjøkkenutstyr"
Frøkna synes det er veldig stas å "lage mat" (skjønner ikke hvor hun har plukket opp det hen? ;) ), så litt kjøkkenutstyr hadde nok vært veldig stas - eksempelvis dette bakesettet som fås kjøpt på Riktige leker:
Når det er sagt, så finner man sikkert mye fint av sånt "kjøkkenutstyr" på andre lekebutikker også. Sikkert litt plastic fantastic som er batteridrevet også - det kommer garantert til å falle i smak!

Barnetermos
Nok et tips - for dette får hun i gave fra lillebror Jakob. Til høsten skal hun begynne i storbarnsavdeling i en barnehage (det blir bytte til høsten, siden hun går i familiebarnehage for småbarn nå), og da blir det nok noen turer med barnehagen. Da er det supert med en liten termos til kakao/te/solbærtoddy. Jakob har kjøpt dette fra Blafre:

Briotog
"Toget" var ett av de første ordene Jenny lærte (da riktignok uttalt som "tådet"), og hun har selvsagt fått litt briotog fra hun var liten. Interessen har vært middels, men aner meg at litt mer utstyr - dvs. skinner, tog ++ andre gadgets, hadde gjort at det hadde blitt enda mer morsomt.

CDer/ lydbøker
Barnemusikk og lydbøker blir bare mer og mer populært. Skal ikke se bort fra at det blir en og annen kveld med å sovne til lydbok også, særlig de kveldene Alex spiller fotball og jeg skal legge to småttiser. Her er noen eksempler:



"Småpusleri"
På stua har vi barnebord og et par barnestoler til henne, og der pleier hun og sitte og "jobbe" litt hver dag. Det går mye i klipping for tiden, men perler (store), plastelina og tegning er også veldig populært. Sånt er det jo alltids kjekt med mer av. Tips innen denne kategorien:
  • Puslespill
  • Tegnebøker/ aktivitetsbøker
  • Perlebrett og flere perler
  • Ny plastelina (den gamle begynner å bli litt tørr - tror kanskje klassisk modellkitt er bedre enn play-dough)
  • Utstyr til å lage plastelinafigurer med 
  • Lim (det har hun ikke)

Håper det var noen tips å hente! Godt mulig dette innlegget blir oppdatert frem til 16.februar også (da selveste dagen er).


Følg bloggen min med bloglovin

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails