tirsdag 23. august 2011

Pai med bacon, tomat, mozzarella og fetaost

Induksjonsplatene våre har konket! Krise i heimen - avhengig av å lage lettvine middager for tiden, og vips så kan jeg ikke koke pasta eller steke kjøttdeig. Det er så utrolig kjipt å bare være prisgitt stekeovnen! I går ble det frossenpizza, i dag gikk jeg for pai. Fant ut at det var SUPERkjapt å lage paideigen i foodprocessoren - det tar faktisk ikke et minutt engang. At jeg ikke har visst om dette før?

Uansett - her er oppskriften:


Paibunn
150 g margarin
200 g hv.mel
2 ss vann

Kjør margarin og hvetemel i foodprocessoren (med knivene) i 15 sekunder. Tilsett 2 ss vann. Kjør det til alt har blitt en deig som har samlet seg. Dette går veldig fort, så bare å følge med! Trykk paideigen ut i en paiform, stikk i den med gaffel, og la den forsteke på 200 grader i 15 minutter.

Fyll
1 pakke bacon - legg skivene utover på en stekeplate og la det steke i 5-10 minutter
              på 225 grader i stekeovnen - eller stek i stekepanna. Del baconskivene
              opp i mindre biter etterpå.
1/2 pakke cherrytomater - del hver av tomatene i 4
8 kuler mozzarellaost - deles i to
Noen biter med fetaost fra glass
1 vårløk - deles i små "rundinger"
3 egg
1 beger creme fraiche
Salt og pepper

Fordel bacon, cherrytomater, mozzarellaosten, fetaosten og vårløken utover i den ferdigstekte paibunnen. Pisk egg og creme fraiche og hell det over. Strø salt og pepper på toppen. La det steke på 175 grader i 30-35 minutter (midt i ovnen).

Nå burde du ha en saftig og serveringsklar pai - server gjerne med en god salat ved siden av :)



Følg bloggen min med bloglovin

mandag 22. august 2011

Rask tapas

Tapas er utrolig deilig, men kan være litt stress å lage i stand. Hvert fall hvis du skal ha en del forskjellige retter. Fredag kveld hadde jeg ei venninne på besøk, og hadde lyst til å lage i stand noe godt vi kunne spise. Det ble rett og slett tapas! Satt brøddeig til eltefritt brød i det jeg kom inn døra etter jobb (det er gjort på 5 minutter), og rakk å handle inn etterpå. Det ble en del oster og litt annet, og mer enn nok til at det ble tapas på meg og Alex kvelden etterpå også. Arbeidet med å gjøre i stand tok kanskje 20-30 minutter tilsammen (men det tar litt tid fra man setter brøddeigen til det er ferdig, da), så det er ikke all verdens med jobb i forhold til alt det deilige man kan ha i seg :)

Her er hva som stod på menyen:

Ostefat med ridderost, Port Salut og Manchego (med tilhørende marmelader og akasiehonning)

Mozzarella og cherrytomater med basilikum på tannpirkere
Dadler surret inn i bacon og stekt i 15 minutter på 225 grader i ovnen
Fersk chorizo - stekt i 15 minutter på 225 grader i ovnen
Fort-gjort-aïoli
Hjemmebakt eltefritt brød
...og ganske enkelt pistasjenøtter :)

Kan absolutt anbefale dette en fredags- eller lørdagskveld - med venninner eller kjæreste :)




Følg bloggen min med bloglovin

søndag 21. august 2011

Miniprosjekt i havn: dukkeklær

Som nevnt i forrige innlegg hadde jeg et miniprosjekt: bluse og bukse til dukken til Jenny. I formiddag ble det ferdig! Gøy å sy dukkeklær (hvert fall så enkle) - de blir så fort ferdig!


Blusen er sydd av fire firkanter 2 stk á 22 x 22 cm, og 2 stk á 15 x 30 cm, hvor kvadratene er for- og bakstykke (legges med 4 cm mellom), og de avlange er armene og sys rett fast på for- og bakstykket. Måtte sy inn noen knapper i blusen, hvis ikke hadde dukken blitt rimelig "slutty" - det kan vi jo ikke ha noe av ;) Buksa måtte jeg tegne av mønster for å lage.



Følg bloggen min med bloglovin

torsdag 18. august 2011

Nye kataloger fra Stoff og Stil

Stoff og Stil har kommet ut med høstens nyheter innen stoffer. Siden jeg har begynt med disse småprosjektene mine innen sying, synes jeg selvsagt dette er VELDIG gøy! Hvis du kikker gjennom motekatalogen, ser du også at det er ganske masse som fint til rødtopper der - masse innen lillatoner og mosegrønt. Passer meg og Jenny veldig godt! Spørs om jeg ikke må bli ferdig med miniprosjektet mitt nå (sy dukkeklær: bluse og bukse som er i veeeeldig sommerlige stoffer), og ta meg en tur på Stoff og Stil og handle litt - for å sy en høstkjole til frøkna :) Har allerede funnet fint mønster i "Barnetøj du selv kan sy" som jeg kan bruke :)

Kanskje ikke det beste eksempelet på lilla- og mosetoner, men likte disse freshe fargene også!

Når det gjaldt boligtekstilene, så synes jeg egentlig de var litt dystre - men kanskje det er sånn det skal være nå? Jul synes jeg imidlertid er litt tidlig å tenke på enda!



Følg bloggen min med bloglovin

tirsdag 16. august 2011

Gratinerte grønnsaker i tomatsaus

Butikkene har massevis av DEILIGE norske grønnsaker nå, og i dag utnyttet jeg den muligheten til å lage en skikkelig veggismiddag! Dette var også en god mulighet til å få i en ellers kresen grønnsakssjel (les: frøkna på 2,5 år) noen grønnsaker, og det var supert. Det beste med middagen var nok at hun fikk dyppe det i ketchup, men den kamelen har vi måttet svelge for lenge siden. Jeg er bare glad for at hun fikk i seg både gulrøtter, paprika og blomkål, jeg!

Serveringsforslag
Dette tar litt tid å lage for en hverdagsmiddag, kanskje 45 minutter fra start til slutt, men er absolutt overkommelig. Alternativt kan du lage det klart kvelden i forveien og putte det inn i stekeovnen når du kommer hjem fra jobb - da er det gjort på kanskje 15-20 minutter. Vi hadde det med pasta (og egentlig hvitløksbrød), men du kan også bruke det som tilbehør til skinkebiff, koteletter, urtemarinert torsk eller steinbit eller til köfte.

Kjøkkenutstyr
Jeg lager dette i en dyp stekepanne som kan settes inn i stekeovnen (en Woll traktørpanne som jeg kan anbefale på det varmeste!). Dersom du ikke har det, kan du blande de ferdige ingrediensene i en ildfast form (i trinn 7).


Oppskrift til 5-6 porsjoner
Jeg lagde dobbeltporsjon sånn at vi kunne ha i to dager - her er oppskriften på dobbeltporsjonen min:

1 blomkål, i buketter
1 brokkoli, i buketter
2 gulrøtter, i strimler
1 løk, i båter
2 fedd hvitløk, finhakket
1/2 squash, i skiver som deles i fire
1 paprika, i strimler
1 boks hermetiserte tomater
1/2 boks tomatpuré
2 dl vann
1 ts soyasaus
1-2 ts. sukker
salt og pepper
revet gulost

(1) Del blomkålen og brokkolien i buketter. Kok de i lettsaltet vann (hver for seg), og ta de opp etter 2-3 minutter og legg de på en tallerken. De skal være "al dente".
(2) Del gulrøttene i strimler og løken i båter. Finhakk hvitløken. Del opp paprikaen og squashen.
(3) Begynn å steke løken og paprikaen på middels varme.
(4) Når løken blir blank, tilsetter du squash og hvitløk. La dette steke i ca. 1 minutt (ikke la hvitløken bli brun!)
(5) Tilsett tomatpuréen, og rør den forsiktig inn i grønnsakene. La det steke i ca. 1 minutt - det gir en fin karamellisert smak på tomatsausen.
(6) Tilsett de hermetiserte tomatene og vannet og la det koke opp. Smak til med soyasaus, sukker, salt og pepper.
(7) Vend inn blomkålen og brokkolien sånn at alt har tomatsaus over seg.
(8) Strø ost over, dryss deretter masse oregano, og la det steke i ovnen på 200 grader i 10-15 minutter. Serveringsklart :)



Følg bloggen min med bloglovin

tirsdag 9. august 2011

Kyllingwok

Wok er en utrolig enkel hverdagsmiddag, og ingrediensene kan egentlig kuttets opp kvelden i forveien og legges i en boks - så går middagen enda fortere! Synes også dette er en ypperlig måte å få i seg litt varierte grønnsaker på - det smaker jo så godt i woksausen :) Jenny syntes også denne retten var helt ok, så skulle tro den fungerer for andre barn i 2-3-årsalderen (og oppover) også!

 
3 porsjoner
300 g kyllingfilet i biter
3-400 g assorterte grønnsaker i biter (jeg brukte 1 gulrot, 2 vårløk, noen bunter brokkoli, 1/2 rød paprika)
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ts finhakket ingefær
2 ss fishsauce
4 ss oystersauce
2 ss kecap manis (søt soyasaus)
1 ss limesaft
1 ts sesamolje
Salt og pepper
Soya- eller matolje til å steke i
Evt. koriander ved servering

(1) Del og kutt opp alle ingrediensene som skal være i retten. Jeg foretrekker å ha grønnsakene i strimler, det samme med kyllingfileten. (2) Stek kyllingfileten sammen med salt og pepper i et par minutter. Legg det så til side. (3) Stek deretter grønnsakene. Begynn med det som tar lengst tid (gulrøttene, brokkolien), og ha de andre ingrediensene mot slutten av steketiden. (4) Tilsett de stekte kyllingfiletbitene samt hvitløk og ingefær. La det surre i 30 sek - 1 minutt. (5) Tilsett alle ingrediensene til sausen (fishsauce, oystersauce, kecap manis, limesaft, sesamolje), og la det koke opp. Smak til med salt.

Serveres med kokt ris, og gjerne litt koriander strødd over.






Følg bloggen min med bloglovin

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails