Granola

For et par uker siden var jeg på besøk hos ei venninne og fikk servert granola til lunch, og det var så fantastisk godt at jeg måtte rett og slett hjem og lage litt selv! I tillegg tenkte jeg at dette kan det være en kjærkommen avveksling til kjipe matpakkebrødskiver på jobben...

Hjemmelaget granola
2 dl havregryn (store eller små, spiller ingen trille)
2 dl speltflak
2 dl rugflak
1 dl valmue- og sesamfrø
1 dl solsikkekjerner
2 dl grovhakkede nøtter (bruk gjerne valnøtter og hasselnøtter - noe som kanskje virker naturlig i sånne kornblandinger - eller som jeg gjorde: peanøtter, pistasjenøtter og mandler!)
1 dl kokosmasse
1 ss sitronsaft
5 ss akasiehonning
5 ss mykt smør
1,5 ss kanel
1 dl rosiner

(1) Bland alt det tørre, bortsett fra rosiner og kanel. (2) Legg det på en stekeplate, og stek det på 100 grader i 5 minutter. (3) Ta det ut av ovnen, hell det over i en bolle, og bland med smør, sitronsaft og kanel. Rør godt rundt sånn at alt blir blandet med smør og kanel (blir litt gyldent). (4) Ha det tilbake over stekeplaten, og rist det i 1 time til. Rør litt rundt under veis sånn at det blir ristet jevnt. (5) Ta det ut av ovnen, og bland inn rosinene. La det stå på benken til det har blitt kaldt før du heller det over i en krukke.

Serveres gjerne med friske bær og gresk eller tyrkisk yoghurt (vanlig yoghurt er også veldig godt altså!). Dette ble faktisk så godt at det er vanskelig å ikke småspise av krukken utenom måltidene ;)

Hjemmelaget pitabrød

Deilige, nystekte pitabrød

PC'en min har blitt fikset, og mangler bare å hentes! Fant imidlertid ut at jeg kunne bruke en annen PC og dele oppskrift med dere, nå i skolestarttider (og for meg: barnehageoppstart etter 6 uker ferie) er det genialt med pitabrød. Fin avveksling til brødskive i matpakka :) Synes de fra Hattingbakeriet er gode, men det er jo moro å lage selv også!


Pitabrød kan fint kjevles av en 3-åring (gjerne med litt etterkjevling av voksen ;) )

Dette lagde vi forrige uke - før barnehageoppstart - så altså fortsatt mens vi holdt på med prosjekt "matlaging med 3-åring". Som så mye annen gjærbakst var dette fint å gjøre med frøkna! I tillegg var hun med på å massakrere kyllingen - mest til egen glede siden den grilla kyllingen tydeligvis var for god til å kunne spares til middagen (det var nemlig tilbud på helgrillet kylling forrige uke, og sånn må man jo benytte seg av ;) ).

Hjemmelaget pita (6 stk)

Ca. 5 dl hvetemel

2 dl vann

1/4 pakke tørrgjær

1 ts salt

Bland det tørre. Varm vann til ca. 65 grader og tilsett det i melblandingen. Elt godt. La den heve til dobbelt størrelse, før du deler den i 6 like store emner, og kjevler de 0,5 cm tykke. La de etterheve mens ovnen varmes. Stekes på (smurt) rist under grillen i stekeovnen på 275 grader, ca. 3 minutter på hver side. Jeg steker de på rille 2, siden de eser ganske godt opp.

Dersom du ikke spiser opp alt med en gang, kan du varme de litt i ovnen før du spiser neste gang. Tror nemlig de kan bli litt seige til dagen etterpå i en brødpose...

Fyll
Grillet kylling i biter
Paprika
Cherrytomater
Agurk
Maiskorn
Ruccolasalt
Rømme
Pesto (Rød/ grønn)

... og hva du ellers måtte like ;)



3-åringen kan fint dele agurk (med hånda i god avstand fra kniven...)

Siden dette var fyll i pitabrød, klarte vi ikke å spise opp all kyllingen til en middag. Pitabrød med fyll var godt i matpakka dagen etterpå; selveste første dagen i barnehagen!



3-åringen kan fint dra av kjøttet på den grillede kyllingen

Tilvenningen i barnehagen har forøvrig gått supert, frøkna smågruer seg bare litt om morgenen nå, men har helt glemt det så fort hun kommer inn døra. Det er veldig deilig, så kan jeg gå hjem igjen og kose meg med Jakob med god samvittighet.

Flere som synes det er litt godt med hverdag igjen?

Matpakkeklar?

Noen har allerede begynt, og noen er som meg - venter på barnehage- eller skolestart. På tide å begynne å tenke på matpakker igjen, med andre ord!

Susanne Kaluza gir ut boken "I Boks" i disse dager, med masse matpakkeinspirasjon. Godt tips til deg som ønsker å lage litt ekstra ut av matpakkene?

Boka kan bestilles her!

Anbefaler også å ta en titt innom bloggen hennes, susannekaluza.com. Både matpakkeinspirasjon og annen underholdende lesning der :)

Kommer tilbake i morgen med kakeoppskrift til en kake jeg lagde da jeg dro på besøk til familien min i Tønsberg - alt forsvant på 1-2-3!

Laksefyll til pannekakene

Prosjekt "matlaging med 3-åring" startet med inspirasjon hentet rett fra Kjøkkenpatruljen - nemlig pannekaker. I følge Margit Vea kan en 3-åring knekke egg. Vet at det har blitt testet ut hos bestemoren tidligere, men jeg har ikke latt det stå til her hjemme. Men nå gjorde jeg - og det gikk supert! Ikke ett skall blant eggene, ingen egg gikk i golvet - det gikk bare bra! Og hadde det havnet noe skall oppi, så hadde det vel egentlig ikke spilt noen stor rolle, det er jo bare å plukke opp igjen med en teskje :) I tillegg fikk hun være med på å finne frem ingrediensene og blande alt sammen (brukte miksmasteren for at det skulle gå lettere). Og det var faktisk spennende nok for henne!

Har etter første dag innsett at det er viktig å ikke gape over for mye på en gang, så etter å ha lagd pannekakerøra, og deretter reist på butikken og handlet... vel, da var det greit når Alex kom hjem og kunne gå ut og leke litt med frøkna. Stekingen og tilbehøret stod dermed jeg for.

...og mens vi er inne på tilbehør, denne gangen testet vi ut et alternativ til blåbærsyltetøyet. Det var riktig så bra! Hadde laksefyll, samt salat, bacon, cottage cheese m.m. til. Her kommer oppskriften på laksefyllet (hentet fra Kjøkkenpatruljen):

Laksefyll

Laksefyll
400 g ferdig ovnsbakt laks (jeg stekte filetene på 225 grader i 8 minutter)
1 liten paprika i små biter
3 vårløk i tynne ringer
2 ss hvetemel
1,5 dl kremfløte
0,5 dl melk
1 ss kapers (avsilte - du finner kapers i krydderhylla på butikken)
2 ss sitronsaft
Salt
Olje (til steking)

(1) Start med å sette laksefilétene i ovnen. (2) Stek paprika og vårløk i litt olje i panna på middels varme. (3) Når løken har blitt myk, rører du inn hvetemelet. (4) Tilsett fløte og melk, og la det putre inn til det tykner. (5) Ta blandingen av plata, og tilsett fisk (skjæres i terninger, eller riv opp i biter med hendene og ha oppi), kikerter, sitronsaft og smak til med salt.

Has rett på pannekaka, uten noe mere fra eller til. Holder noen få dager i boks i kjøleskapet.

Dette fyllet er også snadder på brødskiva, og gjør seg derfor god både til frokost eller alternativt på en rullet tortilla i matpakka :) Har du en som ikke er så glad i fisk, er nok denne også god med grillet kylllingkjøtt i stedet for laks.

Pannekakefyll for den mer "kresne"

Pannekaketilbehør for den mer "kresne"
Noen liker å ha litt mer kontroll på hva som går inni pannekaka, og da kan tacoinspirert tilbehør gjøre susen. Bruk f.eks.
- Revet salat
- Cherrytomater delt i to
- Agurkskiver
- Bacon/ Kyllingkjøtt/ Tunfisk/ rent laksekjøtt (som frøkna hadde)
- Mais
- Avokado i tykke skiver
- Cottage cheese
- Revet ost
- Lettrømme
- Pesto

Her var forøvrig frøkna med på å skjære opp agurken! Hun ble utstyrt med en bitteliten grønnsakskniv fra vitrinox, og jeg stod ved siden av og fulgte nøye med på at det ikke var noen kniv som glapp unna eller fingre som kom i veien. Og det gikk supert :)

Hjemmelagde knekkebrød

Så godt og enkelt - og veldig mye mer mettende enn Wasa sine knekkebrød (kanskje en litt urettferdig sammenligning, siden dette virker som noe helt annet enn knekkebrød - mer som en god "kornblanding" som er stivnet sammen). Dette var faktisk så lett å lage at jeg følte nesten ikke at jeg lagde mat engang. Oppskriften er hentet fra tettinntil.

Ca. 30 stk.
4 dl store havregryn
4 dl grov sammalt rug
2 dl linfrø
2 dl solsikkefrø
2 ts bakepulver
1 ts salt
7 dl vann

Rør alle ingrediensene sammen. La det svelle i 15 minutter. Smør det utover på to smurte stekeplater (ikke så lurt med bakepapir da det kan feste seg i krinkelkroker i knekkebrødet). Del opp i ruter i størrelsen du ønsker på knekkebrødene. La det steke på 150°C i 1 time. Skru av stekeovnen, og la det avkjøle seg mens det står inni. Brekk opp i biter.



Følg bloggen min med bloglovin

Pizzasnurrer

Da vi hadde 2-årsfeiringen ventet vi familie som måtte kjøre et godt stykke, så jeg tenkte det var greit å ha noe ordentlig mat i magen også. Pizzasnurrer er genialt sånn sett - de kan nemlig lages i forveien og varmes litt i ovnen rett før servering. Veldig lettvint når man har mye som skal være klart!

Oppskriften er opprinnelig hentet fra matprat, men med en og annen småjustering.

Foto: Matprat.no

1 pizzabunn
400 g kjøttdeig
1 løk, i små terninger
2 fedd hvitløk, finhakket
1 boks hakkede tomater (gjerne med smak, eksempelvis basilikum og oregano)
1/2 boks tomatpuré
1 ts soyasaus
1 dl vann
salt og pepper
Revet ost

(1) Lag pizzadeigen og sett den til heving.

Lag kjøttsaus
(2) Stek kjøttdeigen. Tilsett løk og hvitløk mot slutten av steketiden. (3) Tilsett tomatpuréen, og la det steke litt med kjøttdeigen. Det gir en fin karamellisert smak. (4) Tilsett de hakkede tomatene og vann. La det koke i 10 minutter. (5) Tilsett soyasaus, og smak til med salt og pepper.

Lag pizzasnurrene
(6) Kjevle pizzadeigen utover. Den skal bli firkantet, og ca. 30 x 50 cm lang. (7) Smør kjøttsausen utover. Pass på å få det helt ut i kantene - det er ikke like godt med pizzasnurrer uten kjøttsaus! (8) Rull deigen sammen til en pølse.

(9) Skjær den i ca. 1,5 cm tykke skiver. (10) Legg skivene utover på bakebrettet og strø ost over. (11) La det etterheve i ca. 15 minutter, før du steker de på 225°C i 15 minutter.

Smaker aller best helt rykende ferske, men er også gode oppvarmet dagen etterpå - eller i matpakka :-) Lag gjerne dobbeltporsjon, så kan du putte i fryseren og ha lett tilgjengelig!



Følg bloggen min med bloglovin

Matpakketips: lompe

Lompe eller potetlefser er veldig julemat, og hvorfor ikke ta det med som ekstra snacks i matpakka?

Til mor: lompe med philadelphiaost og røkt ørret + lompe med hjemmelagd sylte, eddik og grov sennep:

Sylte og lefse med eddik og sennep er Julematen med stor J for min del! Serveres aller helst med ingefærøl ved siden av...

Til datter: Brødskive, druer og lompe med prim ("Joppe, pim, mamma!" - Jenny ved frokosttider...)

Det burde jo være en ekstra bonus i matpakka, eller hva?

Hjemmelaget guacamole til tacokvelden

Er rimelig sikker på at vi er langtfra alene om å spise taco i kveld. Føler meg rimelig gjennomsnittlig der vi sitter rundt kjøkkenbordet med en nyåpnet øl, taco på bordet, og tv-en summende i bakgrunnen. Jenny spiser tortillas og nekter å smake på noe annet. Selv ikke guacamolen, som jeg vil anse for å være svært barnevennlig. Hun om det, kanskje like greit å bytte ut tortillaen med en brødskive og begynne å tenke på leggetid.

Guacamole er virkelig nydelig tacotilbehør, og ikke er det vanskelig å lage selv heller. Gjort på 5-10 minutter! Det eneste som du virkelig må passe på er at avokadoen er spisemodne - og det er jo som regel avokadoene som ligger i 2-pakning fra Bama.

Guacamole til 2-3 personer:
1 avokado
1 fedd hvitløk, finhakket
limesaft
2 cherrytomater, finhakket
1 båt rødløk, finhakket
1 liten neve koriander, finhakkes
Salt
Finhakket chili eller litt nykvernet chili explosion (kan evt. droppes)

Legg avokadokjøttet i en skål. Mos det fint med en gaffel. Bland inn hvitløk, cherrytomater, rødløk og koriander. Smak til med limesaft, salt og chili/chili expolosion. Serveres straks!

Tips: Lag ekstra mye og ta med i en liten boks i matpakken på mandag - guacamole er godt på brødskiva sammen med eksempelvis skinke :)

Hjemmelagde fiskekaker (og burgerdressing)

I går prøvde jeg meg på noe jeg ikke har gjort siden heimkunnskapen på ungdomsskolen - hjemmelagde fiskekaker. Etter det jeg kunne huske var det veldig godt, og de jeg har kjøpt i det siste fra fiskemannen har vært ganske gode. Så da måtte vel hjemmelagde bli en hit?

Gikk på med friskt mot, lagde fiskefarsen i foodprocessoren og stekte en god liten haug. Da jeg smakte på de ble jeg ganske skuffet - de smakte rett og slett litt for mye fisk for meg! Men puttet med litt i matpakka til Jenny i dag, og puttet et par i matpakka mi også, og det ble jeg veldig glad for. I dag smakte de kjempegodt! Om det var fordi smaken hadde rukket å sette seg, fiskekakene hadde blitt fastere eller fordi jeg var litt mer klar i dag aner jeg ikke, men det var hvert fall kjempegodt! Ble faktisk fiskekakesandwich til middag også :)

Jennys matpakke i dag: fiskekaker, pastaskruer med pesto og en liten boks med appelsiner. Den kom tom hjem! :)

Hjemmelagde fiskekaker
500 g seifilet (jeg hadde litt for lite, så blandet inn litt laks og torsk som jeg hadde i fryseren i tillegg - du kan alternativt lage med torsk, hyse, laks eller uer)
1 ts malt hvit pepper
2 ts potetmel
1 ss salt
2 egg
3 dl h-melk
100 g smør
1 løk
2 ss hakket gressløk
Solsikkeolje

Lag fiskefarse:
1) Fjern skinn og ben fra fisken, del den i biter og kjør den til den blir en jevn farse i foodprocessoren med salt, pepper og potetmel. Det er viktig at fisken er kald, det bedrer bindeevnen til fiskekjøttet. 2) Tilsett egg og kjør dem inn. 3) Spe med melk til farsen blir smidig. 4) Finhakk løken, og fres den myk i smøret. Når det er avkjølt tilsetter du gressløken. 5) Når det er kaldt vendes det inn i farsen.
Steking av fiskekakene:
Form  kakene med en spiseskje sånn at de er ca. 2 cm tykke. Stek dem i olje i stekepannen ca. 3 minutter på hver side.
Tips:
Tror det er veldig godt med litt bacon og hvitløk i fiskefarsen også!  Putt det i rått, og la det kvernes med farsen, det blir jo stekt med fiskekakene...

Fiskekakene er supre å fryse og ta opp i siste liten de dagene du ikke har husket å kjøpe middag, de dagene du har lyst på noe lettvint, eller de dagene du har lyst til å ha en ekstra god sandwich. I kveld spiste jeg det på brødskiver med salatblader, agurk, cherrytomat og denne dressingen:

Burgerdressing
2 ss aïoli
1/2 ts ketchup
litt chilipasta

Dette var faktisk så godt at det blir med i matpakka igjen i morgen :)

Matpakketips: Bruk tacorestene

Den siste uka har vært utrolig travel, både her hjemme og på jobb. De siste par av dagene har jeg kommet hjem leeeenge etter veslesnupp har lagt seg, og det merket jeg veldig godt da jeg hentet henne i barnehagen i dag. Hun kravlet rett opp i fanget og ville kose leeenge. Klart det er koselig, men får jo litt dårlig samvittighet for å ikke ha vært med henne også. Heldigvis så er det ytterst sjelden jeg har sånne dager.

I løpet av denne travle uken, har jeg hatt en matpakke som har skilt seg ut som ekstremt god. Hadde nemlig litt tacorester fra helgen, og det var supergodt i matpakka! Lagde en fajita med tacokjøtt, hadde oppi bittelitt salsa (ville jo ikke at det skulle bli for vått heller), noen skiver ost og litt grønnsaker, rullet den sammen og pakket inn i plastfolie.

Sammen med denne fajitaen (som ikke akkurat kommer godt frem der den ligger innpakket i folie), pakket jeg en pose med mini-gulrøtter, litt havregryn i en av riceboksene, og i topplokket hadde jeg en boks med epler & kanel og en boks med yoghurt (les mer om den fantastiske matboksen her). At lunchen ble nytt ute i en lun krok i solen trakk heller ikke akkurat ned...

Skulle du ha tortillas, men ikke tacokjøtt, til overs, er et annet tips å fylle med f.eks. litt salat, samt salami og brieost. Veldig godt! Pakk det inn i plastfolie, så holder den pakkede fajitaen formen :)

Matpakketips: småbokser fra Rice

For en ukes tid siden kjøpte jeg et nett med minibokser fra Rice. Har jo en liten ambisjon om at Jenny skal få med seg noe ekstra kjekt i matpakka hver dag, sånn at hun kan glede seg ekstra over matpakka si.

Nett med 12 små bokser fra Rice (foto: AnnaJohanna)

Noen av de minste boksene er ikke større enn at det går et par stykker i høyden inni en vanlig matboks. I dag hadde f.eks. Jenny med seg en brødskive, en yoghurt, en liten boks med havregryn til yoghurten og en liten boks med druer. Alt forsvant, og "mor sjøl" var veldig fornøyd med å kunne sende med unge lovende en sånn matpakke.

Det hører med til historien at "mor sjøl" har planer om å benytte disse småboksene til egne matpakker også. Dressinger til salater, nøtter, frukt (i liten skala), oppskjærte grønnsaker til skivene etc.

Boksene får du kjøpt diverse ulike steder - eksempelvis på nettet hos AnnaJohanna :)

Nudelsalat med peanøttsmør

Det er en god stund siden jeg oppdaget denne oppskriften i Nigella Ekspress, men det var først nå jeg har hatt tid til å prøve den ut. Nigella sier at hun pleier alltid å lage litt ekstra for å ha i kjøleskapet, for de er gode å småspise på kalde. Et par modifikasjoner følte jeg måtte til, og kan vel fortsatt ikke hevde at det er "mannemiddag" nok. Men jeg synes den var god - kanskje spesielt som lunchrett? Eventuelt som tilbehør til stekt kylling? Har i hvertfall nok til å prøve ut et par dager fremover nå...

Dressing
1 ss sesamolje
1 fedd hvitløk
1 ss nøytral olje
1 ss soyasaus
2 ss søt chilisaus
100 g peanøttsmør
2 ss limesaft
Kokende vann

Bland ingrediensene til dressingen sammen. Rør inn kokende vann til du får en passelig tykk saus.

Nudelsalat
125 g sukkererter
150 g bønnespirer
1 rød paprika, skåret i smale strimler
2 vårløk, skåret i tynne ringer
200 g stekt kylling i små biter.
500 g eggnudler
sesamfrø
koriander

Kok eggnudlene etter anvisning på pakken. Pass på å rør under koking sånn at nudlene ikke klumper seg sammen. Skyld de i kaldt vann når de er ferdigkokte. Bland nudlene sammen med de øvrige ingrediensene i en bolle.

Hell dressingen til salaten over og bland den godt inn. Dryss sesamfrø og korianderblader over ved servering.

Passer forøvrig også veldig fint å putte restene i en boks og ha med som matpakke på jobb :)

Pai med spinat og fetaost

Det er flere år siden jeg prøvde meg på pai sist gang. Og eneste grunnen er vel at forrige gang hadde jeg ikke paiform, væsken lakk ut gjennom kakeformen, og selv om den ble god var det litt styr. I etterkant har jeg faktisk kjøpt paiform, og den har ligget ubrukt i skuffen i ca ett år. Men nå har jeg gjenoppdaget pai, blir nok mer av det fremover!

Det tok litt tid fra jeg begynte til den var ferdig, mest fordi deigen skulle hvile i kjøleskapet i en time før jeg kunne bruke den. Men til gjengjeld lagde jeg paien kvelden før vi hadde den til middag, så når vi skulle spise den gikk det veldig fort! I tillegg er dette egentlig en ganske super ting å putte i matpakka. Gjerne sammen med en liten boks med salat :) (Nok engang er matboksen fra food'n fresh perfekt til formålet!)

Oppskriften er hentet fra Trines mektige matblogg, og er ubetydelig modifisert.

Paibunn
3 dl hvetemel
125 g smør
2-3 ss kaldt vann

Smuldre sammen mel og smør (som er delt opp i terninger). Tilsett vann og kna deigen. La den hvile 1 time i kjøleskapet. Deretter trykker du den ut i en paiform, og forsteker den på ca 200 grader i 5-10 minutter.

Spinat-, feta- og soltørkede tomater-fyll
400 g spinat (fersk, som må renses, eller frossen klar til bruk)
100 g fetaost
8 soltørkede tomater
4 egg
3 dl melk og fløte
salt og pepper

Stek spinat (og evt. en hakket løk) i stekepanna til spinaten faller sammen. Hell blandingen over i den forstekte og avkjølte paibunnen (les: halvveis-rukket-å-bli-lunken-mens-mor-er-utålmodig-etter-å-bli-ferdig). Legg fetaost og soltørkede tomater (i terninger) over spinatblandingen. Pisk egg, melk (eventuelt noe erstattet med fløte), salt og pepper, og hell det over.

Sett paien inn i forvarmet ovn, og stek den på 200 g i ca. 30 minutter, eller til paien har stivnet.

Vi spiste dette med rucculasalt med cherrytomater og parmasanflak, med salt, pepper, en god olivenolje og balsamicokrem over. Veldig godt, og passet veldig fint som middag for en liten familie som det ikke passet å spise samtidig for denne dagen...

Matpakketips: kjøttkaker med hvitløksdressing

Nå har jeg holdt på i et halvt års tid med å prøve å sende med Jenny gode og "spennende" matpakker hjemmefra. Jeg har vært flink til å sende med frukt oppkuttet i biter, bær, eple med kanel, yoghurt (med en liten pose havregryn til å blande i), sunne squashmuffins og ikke minst prøvd å variere pålegget jeg har hatt på skivene.

Samtidig har jeg slengt sammen et par skiver med majones og salami, puttet det inn i matpapiret, og puttet det i meg ved lunchtider uten at det har noen særlig annen hensikt enn å døyve den verste sulten. Så her om dagen bestemte jeg meg for at det skulle det bli slutt på. Nå skal jeg også prioriteres.

I hovedsak har jeg funnet ut at det er to ting som skal til for å få en betraktelig bedre matpakke. Det ene er bedre råvarer hjemme. Det andre er en god matboks.

For å ta det første først: Bedre råvarer. Dette har jeg ganske enkelt løst ved å sørge for å ha ruccula, cherrytomater og agurk i hus.

Foto: frukt.no

I tillegg har jeg kjøpt ferdig oppskåret ridderost, sånn at det skal gå fort å putte med et par skiver av det oppi matboksen.

Og det bringer meg over på det andre punktet: en god matboks. Jeg har bestilt en fra alveslottet som kommer med kjøleelement og to små bokser oppi den store. Etter å ha søkt litt på nettet har jeg funnet ut at den kan bestilles ganske mye billigere fra USA, så kanskje ikke dumt å sjekke hjemmesiden til leverandøren...

Matboks fra fit'n fresh

Det var en bitteliten avsporing, men poenget mitt er hvertfall at boksen er genial. God plass til å ha med masse forskjellig! Var ekstra fornøyd med dagens lunch:

I bunn: 2 brødskiver, en liten neve ruccula, noen skiver agurk, samt en liten boks med hvitløksdressing.

Oppskrift hvitløksdressing
1 ss lettrømme
1 ss majones
1/3 ts hvitvinseddik
litt hakket basilikum
litt finhakket hvitløk
litt sukker
salt og pepper

Bland alle ingrediensene sammen, og smak til med sukker, salt og pepper. Lag gjerne en større porsjon, så har du i kjøleskapet til du skal lage deg en god sandwich!

Øverste del: En boks med cherrytomater og rester fra gårsdagens kjøttkaker, og en liten dessert: hjemmelaget eplekake!

Kake er selvsagt ikke hverdagskost. Andre dager har jeg hatt med eplebåter med kanel (har fått ganske dilla på det i det siste) i den ene boksen og skrellet gulrot i den andre boksen. 

Denne lille revolusjonen av en matboks har hvertfall fått meg til å glede meg betraktelig mer til lunch :)



P.S.: Sjekk alveslottets bentoblog for flere matpakketips - massevis av gode tips og oppskrifter!