Pizza med biffstrimler, chorizo, sjampinjong og paprika

Planen var jo egentlig å ha pølsepizza på lørdagen, men siden vi hadde så enormt mye biffkjøtt fra fredagen ble det biffpizza i stedet. Veldig glad for det, for den ble veldig god! At biffkjøttet i tillegg var indrefilét og ekstra mørt, gjorde det selvsagt til en ekstra høydare ;)

Pizza med biff, chorizo, paprika og sjampinjong
150 g biffkjøtt i små strimler
Marinade (jeg brukte 50/50 med hvitløksmarinade og BBQ-saus)
80 g chorizo (av påleggstypen)
1 paprika
5-6 sjampinjonger i skiver
Revet ost
Pizzabunn
Pizzasaus

(1) Legg biffkjøttet i marinade noen timer før, gjerne kvelden før hvis du klarer det. (2) Lag evt. pizzasaus (jeg pleier å lage opp i store porsjoner og fryse ned, så tar jeg opp ett og ett beger når jeg trenger). (3) Lag pizzabunn. (4) Pizzaen mekkes: Først pizzasaus, deretter revet ost, så tar du de andre ingrediensene på toppen. NB! Alle ingrediensene skal være rå når de has på - de stekes jo i ovnen!
Stekes på 225 grader i ca. 17 minutter.

Pizza med kjøttboller, bacon og paprika

Jeg tror faktisk at pizza er noe av det mest barnevennlige matretten man kan lage - som en del av prosjektet "matlaging med 3-åring", altså. Det er så utrolig mye barnet kan bidra med! Og så gøy som det er! Frøkna elsker å være med å helle mel oppi bakebollen, følge med på om deigen får passe konsistens, og ikke minst smake på deigen. Hun putter osten oppi foodprocessoren sånn at den rives (men det er jeg som må starte den, for det er litt skummelt). Hun hjelper til med å skjære opp paprikaen og klippe opp baconet i større biter. Og etter bunnen er trykket ut, er hun med på både å smøre sausen utover, strø osten over, og legge ingrediensene utover. Og absolutt alt (minus baconet) blir prøvesmakt :)

Bør forøvrig nevnes at dette er favorittpizzaen vår!

Det neste jeg skal skrive nå høres nesten for godt ut til å være sant - men her kommer det: etter vi var ferdig med å lage pizzaen kom det fra frøkna: "Tusen takk for at jeg fikk hjelpe med å lage pizza, mamma!" Det er helt sant!!! Går ikke an å ikke knusekose ei sånn fin frøken ;)

Pizza med kjøttboller, bacon og paprika
1 pizzabunn
Pizzasaus
Revet ost
Paprika i biter
Kjøttboller (Kjøp evt. Peppes kjøttboller)
Bacon, klippet i fire.

(1) Gjør klar pizzadeigen, og sett til heving. (2) Lag klar alle ingrediensene. Orker du ikke lage kjøttboller selv, er Peppes som du får kjøpt på matbutikken veeeeldig gode de også. (3) Når pizzadeigen er hevet til det dobbelte, trykker du den ut på en smurt plate. Ha på saus, deretter ost, og legg de andre ingrediensene oppå. Husk at baconet krymper ganske mye, så gjør ingenting om det er så mye at det dekker hele pizzaen. (4) Stekes på 225 grader i 15-18 minutter (avhengig av hvor tykk bunnen din er).

Halvstekt pizzabunn
Denne gangen lagde jeg for mye deig i forhold til hvor mye fyll jeg hadde. Overskuddsdeigen trykket jeg ut til en ekstra bunn som jeg stekte på 150 grader i 15 minutter. Etter den ble kald, pakket jeg den inn i en plastpose og puttet i fryseren. Kjekt å ha til en annen gang når man skal mekke pizza raskt!

Verdens beste hvitløksbrød

...hevder hvert fall Jamie Oliver, og jeg er tilbøyelig til å være enig! I hans oppskrift bruker han pizzabunn og steker i ovnen, men siden vi skulle ha grillet pizza i går ble det hvitløksbrød på grillen i stedet. Dette hvitløksbrødet var helt nyyyydelig, så dette blir nok en gjenganger her hjemme.

Fremgangsmåte:
1) Lag pizzabunn etter vanlig fremgangsmåte. Del deigen i 4 like store deler etter den er ferdighevet. Bruk tre av delene til grillet pizza, den siste til hvitløksbrød (evt. gang opp oppskriften under sånn at du har til alle delene).

2) Lag fyllet til hvitløksbrødet:
2 fedd hvitløk
2 ss extra virgin olivenolje
fersk bladpersille
Havsalt og nykvernet pepper

2 fedd hvitløk has i en morter og knuses til mos med morteren. Rør inn olivenolje, hakket bladpersille, salt og pepper.

På grillen:
3a) Ikke ha på fyllet enda - lag en tynn pizzabunn ut av deigbiten, og grill den på den ene siden (kommer an på hvor sterk varme du har på grillen, men et par minutter burde holde). Snu deretter bunnen, og smør hvitløksfyllet utover. La det grille til bunnen er ferdigstekt - på middels varme burde det ta ca. 5 minutter. Stek det eventuelt på en jernplate for å forhindre at den blir brent under.

Serveres umiddelbart!

I stekeovnen:
3b) Lag en tynn pizzadeig, legg den på en smurt plate, smør hvitløksfyllet utover og stek hvitløkspizzaen lavt i ovnen på 250 grader i 7 minutter.

Serveres umiddelbart :)

Her er forøvrig pizzaen vi spiste - hakkede tomater som saus, og toppet med ost, bacon og paprika - nydelig (til og med frøkna momset innpå!):

Følg bloggen min med bloglovin

Pizza med kjøttboller

Dette er en inmari god vri av den tradisjonelle kjøttdeigpizzaen - kommer definitivt til å bli en fredagsgjenganger hos oss :) Kjøttbollene er inspirert fra köfteoppskriften jeg bruker.

Kjøttbolledeig
400 g kjøttdeig
1 fedd presset hvitløk
1 ts spisskummin
1/2 ts karri
3/4 ss salt
1 egg

Rør alle ingrediensene godt sammen. Oppbevares i kjøleskap frem til bruk.

Pizza med kjøttboller
1 pizzabunn (tips: kjør den 15 minutter i kjøkkenmaskina - da hever den kjempebra!)
Pizzasaus 
250 g kjøttbolledeig
1/2 paprika i strimler
Revet ost
Evt. mozarellaost

Kjevle bunnen utover en stekeplate dekket med matpapir. Smør utover pizzasausen og dekk bunnen med revet ost. Lag kjøttboller ved å legge på små biter med rå kjøttbolledeig (max 2 cm i diameter). Strø paprikastrimler utover. Ha evt. på små biter med mozzarellaost.

Stekes på 200°C i 25 minutter (midt i ovnen).



Følg bloggen min med bloglovin

Pizzasnurrer

Da vi hadde 2-årsfeiringen ventet vi familie som måtte kjøre et godt stykke, så jeg tenkte det var greit å ha noe ordentlig mat i magen også. Pizzasnurrer er genialt sånn sett - de kan nemlig lages i forveien og varmes litt i ovnen rett før servering. Veldig lettvint når man har mye som skal være klart!

Oppskriften er opprinnelig hentet fra matprat, men med en og annen småjustering.

Foto: Matprat.no

1 pizzabunn
400 g kjøttdeig
1 løk, i små terninger
2 fedd hvitløk, finhakket
1 boks hakkede tomater (gjerne med smak, eksempelvis basilikum og oregano)
1/2 boks tomatpuré
1 ts soyasaus
1 dl vann
salt og pepper
Revet ost

(1) Lag pizzadeigen og sett den til heving.

Lag kjøttsaus
(2) Stek kjøttdeigen. Tilsett løk og hvitløk mot slutten av steketiden. (3) Tilsett tomatpuréen, og la det steke litt med kjøttdeigen. Det gir en fin karamellisert smak. (4) Tilsett de hakkede tomatene og vann. La det koke i 10 minutter. (5) Tilsett soyasaus, og smak til med salt og pepper.

Lag pizzasnurrene
(6) Kjevle pizzadeigen utover. Den skal bli firkantet, og ca. 30 x 50 cm lang. (7) Smør kjøttsausen utover. Pass på å få det helt ut i kantene - det er ikke like godt med pizzasnurrer uten kjøttsaus! (8) Rull deigen sammen til en pølse.

(9) Skjær den i ca. 1,5 cm tykke skiver. (10) Legg skivene utover på bakebrettet og strø ost over. (11) La det etterheve i ca. 15 minutter, før du steker de på 225°C i 15 minutter.

Smaker aller best helt rykende ferske, men er også gode oppvarmet dagen etterpå - eller i matpakka :-) Lag gjerne dobbeltporsjon, så kan du putte i fryseren og ha lett tilgjengelig!



Følg bloggen min med bloglovin

Lag pølsepizza med barna

Siden Jenny var liten har hun sittet på benken og sett på at jeg har laget mat. Det begynner å bli mer og mer stas å få hjelpe til, og pølsepizza er kanskje en av de tingene hvor hun virkelig får prøvd seg på litt av hvert! Jeg innbiller meg at matgleden blir enda større hvis hun får være med på å lage maten selv.

Med den lille barnekniven sin hjelper hun til med å skjære pølser, hun legger de fint utover, hjelper til med å strø osten over, og legger på tomater og champignong til slutt. Og er veldig, veldig stolt ♥

Ikke minst er det en koselig innledning til helgen!

Barnevennlig pølsepizza
1 pizzabunn
Ketchup, sprutes på og smøres utover med slikkepott
1 pakke kjøttpølser uten skinn, legges i skiver på pizzabunnen 
Revet ost, strøs over pølsene
Champignon i skiver (legges på oppå osten)
2 tomater, i skiver (legges på toppen sammen med champignonen)
Oregano strøs over

Stekes på 200 grader i 20-25 minutter midt i ovnen

Follow my blog with bloglovin

Pizza med brie, chorizo og hvit pizzasaus

Puh! Etter en hektisk uke går vi inn i en enda mer hektisk helg med bursdagsfeiring! Pizza er perfekt mat å hive innpå mellom slagene, og i dag prøvde vi ut en ny variant. Den hvite pizzasausen er basert på creme fraiche som gjør den litt syrlig - og veldig god (Alex foretrekker dog vanlig pizzasaus, mens jeg syntes det var godt med en forandring)!

Hvit pizzasaus
1 dl creme fraiche/seterrømme
1 fedd hvitløk, presset
Fersk basilikum, hakket
Salt og pepper

Rør sammen ingrediensene. Kan gjerne lages en dag i forveien sånn at smakene trekker godt inn i creme fraich'en.

Pizza med brie, chorizo og hvit pizzasaus
1 pizzabunn
100 g revet ost
En liten hånd sorte oliven, delt i to
Fersk chorizo, skåret i tynne skiver
Brie, skåret i middels tykke skiver
1 dl hvit pizzasaus

Smør pizzasausen utover bunnen. Strø revet ost over. Legg de øvrige ingrediensene på toppen.

Stekes på 200 grader i ca. 20 minutter (midt i ovnen).



Follow my blog with bloglovin

Pizza med mozarella, cherrytomater og pesto

Inspirert av Dr. Oetker lagde jeg hjemmelaget pizza med skinke, mozarella, cherrytomater og pesto i går. Var litt usikker på hvor mye mozarella som skulle til, så helgarderte med å kjøpe inn to poser. Kan trygt si det ble nok, for i det jeg tok ut pizzaen av ovnen disset det i midten som om det var pudding!!! Det satt seg ganske fort da den fikk kjølt seg litt ned, da.

Men, som på ferdigvarianten, så var smakssammensetningen god. Neste gang dropper jeg den ene mozarellaosten, og kanskje jeg har på noen skiver med chorizo eller pepperoni. Men det er ikke noe must :) Jenny jafset i seg to gode stykker, så vil definitivt kategorisere denne som barnevennlig :)

1 pizzabunn
1,5 dl pizzasaus (bolognesesaus gjerne iblandet litt chilipulver)
Revet ost
1 pose fersk mozarellaost
8-10 cherrytomater delt i to
6-8 skiver skinke delt i fire
pesto

Trykk pizzabunnen utover en smurt langpanne (evt. med bakepapir). Legg på pizzasausen, deretter revet ost. Legg utover skinke, mozarellaost og cherrytomater. Legg noen klatter med pesto rundt omkring på pizzaen.

Stekes på 225 grader i 20-25 minutter midt i ovnen.

Javisst kan pizza'n grilles :)

Hipp hurra, grillen er ENDA mer anvendelig enn jeg kunne tenke meg. I dag har vi hatt venner på besøk på kake og kaffe, og etter de dro så måtte middagen lages. Må innrømme at jeg var svært lite lysten på å lage mat da, og tanken helte mot å bestille pizza. Men det tar jo egentlig ikke så lang tid å lage selv heller. Kikket så vidt i Nigella Ekspress, og så noe om nan-pizza... og så kom jeg til å tenke på at matprat.no har hatt forslag om pita-pizza... videre kom jeg til å tenke på at på ungdomsskolen lagde vi pitabrød på skolekjøkkenet, og det var en av de få rettene som faktisk var verdt å ta med seg i det voksne liv. Så hvorfor ikke prøve å lage hjemmelaget pita, hive på noe som kan minne på pizzafyll, og ta alt på grillen? Resultatet: Veldig god snacksmiddag som ikke tok lang tid å lage!

To stk ferdiggrillede (litt godt stekte) pizzaer

Pitabrød (6 stk)
5 dl hvetemel
1/2 pakke tørrgjær
2 dl vann (så varmt du får ut av krana)
1/2 ts salt

Bland det tørre og tilsett vannet. Kna godt. Hvis du ikke tar det på grillen, kan du putte det i ovnen (under grillen) på 275 grader i 2-4 minutter på hver side.

Grillet pizza
Jeg lagde deigen til pitabrødene, og lot den stå mens jeg kuttet litt champingnong i passelige skiver, og la noen biffstrimler i universalmarinaden. Osten ble revet, og grillen varmet opp. Så tok jeg med alle ingrediensene ut, og var klar for grillingen!

Utekjøkkenet

Mens grillen varmet seg opp, tok jeg 1/6-del av deigen, og dro den ut til formen på et pitabrød. Deretter la jeg den på grillen og lot den grille - ja nettopp - i ca. 4 minutter (som i stekeovnen). Deretter snudde jeg pitabrødet, la det over på stekeplatedelen av grillen (den er nemlig ikke fullt så varm), og la på ingrediensene til fyllet. Først hadde jeg på litt hermetiserte hakkede tomater (denne gang med hvitløk og oregano), deretter litt champignong og rått biffkjøtt (det blir jo stekt på pizzaen), og toppet med ost. Deretter la jeg på noen blader med basilikum og strødde litt salt over. Etter ca. 5 minutter var det ferdig! Resultatet ble nydelige pizzaer med smak av Italia (pizzaen fikk nemlig det lille mellaget på bunnen, i tillegg til at den ble sprø og fikk store luftlommer).

Det er en viss fare for at dette kommer til å stå på menyen igjen...

P.S. Selv om det ikke fremkommer av bildene, må lokket stå på mens bunnene stekes (hvertfall med fyllet på)

Pizza med blåmuggost og spekeskinke

Fredag er det stort sett taco eller pizza hjemme hos oss, i kveld hadde vi pizza med blåmuggost og spekeskinke, og det var rett og slett nyyyydelig! Pizzasaus hadde jeg i fryseren, så det gikk egentlig ganske fort å mekke sammen. Fin måte å feire at vi har fått solgt den gamle sofaen på - etter den har ligget ute på finn i en måned! Men så fikk jeg også hva jeg ville ha for den, så jeg er strålende fornøyd!

Oppskrift
1 pizzabunn
1,5 dl pizzasaus (bolognesesaus gjerne iblandet litt chilipulver)
200 g gulost
8-10 cherrytomater, delt i to
1 pakke spekeskinke
150 g blåmuggost


Kjevle pizzabunnen utover stekeplaten, og smør på pizzasausen. Strø på vanlig ost. Del spekeskinkeskivene i fire, og strø de utover bunnen (de krymper en del i ovnen, så gjør ikke noe om de nesten dekker hele bunnen). Del blåmuggosten opp i større terninger, og strø den utover pizzaen. Legg cherrytomatene utover.

Stekes midt i ovnen på 225 grader i 20 minutter.

Tacopizza

Fredag er egentlig tacodagen hjemme hos oss, men det kan like gjerne være i form av pizza som vanlig taco. Vi synes det er et godt alternativ til vanlig taco, og dessuten så er man ikke avhengig av å ha så mye ferskvarer i hus (m.a.o. perfekt for en søndag når man ikke har planlagt hva man skal ha til middag).

Pizzabunn
0,7 l hv.mel
1 ts salt
1 pakke gjær
2 ss olivenolje
Vann (ca. 60-70 grader)

Bland alt det tørre. Tilsett olje og deretter vann - litt og litt av gangen til du har fått passe konsistens. Legg plastfolie over bollen og la det heve til det har dobbelt størrelse (ca. 30 min)

Pizzasaus
1,5 dl bolognesesaus 
Nykvernet chilipulver
1/2 pose tacopulver

Lag bolognesesaus (når jeg først lager pizzasaus, lager jeg gjerne en stor porsjon, og fryser ned i små begere sånn at vi har ferdig pizzasaus i fryseren), men tilsett gjerne litt nykvernet chili explosion, evt. litt chili- og litt paprikapulver. Rør inn tacopulveret.

Alternativ (enklere) tacosaus
1 glass tomatpuré
1/2 pose tacopulver
Evt. litt sitronsaft

Pizzamekking
Pizzasaus
1/2 finhakket løk
7-8 finhakkede skiver jalapeños
400 g rå kjøttdeig
1 pakke tacoskjell
Revet ost

Kjevle pizzadeigen utover en stor stekeplate. Smør pizzasausen utover, og strø utover finhakket løk og jalapeños. Form små boller av kjøttdeigen (diameter ca. 1,5 cm), og legg den utover bunnen (se bildet over). Bryt opp tacoskjellene og legg de utover bunnen. Strø revet ost over pizzaen.
Stekes på 220 grader i 20 minutter.

Serveres med salsa og rømme.