Tandoori-laks i tortilla med crispy lollosalat vendt i rømmedressing

Denne ligger an til å bli en like stor favoritt (hos meg) som den pestomarinerte laksen i tortilla. Alle middager med mye smak som er unnagjort på 15 minutter blir mottatt med åpne armer, og når det i tillegg er så snadder og sunt - ja, da har vi rett og slett en favorittmiddag! (og er det helt krise med indiske smaker for barna, er det veldig lage pestovarianten til dem - tilbehøret fungerer like bra!)

Tandoori-laks med crispy lollosalat vendt i rømmedressing
200 g laks per person

Krydderblanding:
2 ss tandoori masala
2 ss salt
1 ss sukker

Solsikkeolje
Hvetetortilla (minimum 3 per person)

Crispy lollosalat vendt i rømmedressing
1 salathode med crispysalat
1 ss eddik (hvit)
1 ss hvitvinseddik
2 ts sukker
1 dl lettrømme

(1) Sett på stekeovnen på 225 grader. (2) Lag krydderblanding av tandoori masala, salt og sukker. (3) Legg laksefiletene i en ildfast form, krydre de, og sprinkle olje over (vend de evt. litt rundt). (3) Stekes i ovnen på 225 grader i ca. 10-12 minutter. Mens laksen steker, gjør du klar salaten: (4) Rør ut sukkeret i eddiken. (5) Bland inn rømmen. (6) Skyld salaten i iskaldt vann, riv den opp i ønsket størrelse i en bolle, og vend inn dressingen.

Serveres som wraps med hvetetortilla fylt med laksebiter og crispy lollosalat vendt i rømmedressing.

Førjulskos med Ronja Røverdatter

For veldig mange år siden var jeg på teater og så på Ronja Røverdatter. Husker fortsatt at Ronja satt foten fast i et hull i snøen, og at når man så det fra "småingenes" perspektiv kom det en kjempefot gjennom taket. I helgen kunne jeg (endelig) ta med meg min egen snuppe og se forestillingen igjen :)

Foto: Erik Berg (Nationaltheateret)

Kort oppsummert om forestillingen:

• Det var ikke for skummelt for 5-åringen (som jeg fryktet at det kunne bli). Det skumleste med Ronja Røverdatter - nemlig vettene - er abstrakte (men man hører de dog!), og det gjør det mye mindre skummelt enn filmen.
• Kjempeflinke skuespillere!
• Et lite stykke etter pausen var det litt langtekkelig. Men det er det jo forsåvidt i filmen også.
• Det var en veldig god idé å se filmen i forkant, sånn at historien allerede var kjent (filmen får du lånt gratis på biblioteket)
• Stykket har anbefalt aldersgrense fra 7 år og oppover - men det går fint for nesten-5-åringer som ikke har altfor mye mark i rompa også. Historien om vennskap, vanskelige foreldre og litt magi treffer midt i hjerterota!
• Det er virkelig noe eget å gå på teaterstykke på Nationaltheateret - det er noe magisk over det stedet...

Foto: Erik Berg (Pressebilder fra Nationaltheateret)

Synes det å gå på teater før jul er en virkelig fin tradisjon, og heldigvis pleier det å være fine, barnevennlige teaterstykker i denne perioden. Er det ikke sånne små avbrekk som er det viktigste i adventstiden, sånn egentlig?

Ukemeny uke 49/2013

Desember med førjulskos og førjulsstress er her! Men dette vil jeg absolutt si er hyggelig stress, det er veldig koselig å handle inn julegaver til kjære, det er koselig å pynte huset, og det blir jammen koselig å lage julekaker med de to små sjarmtrollene her hjemme også :) Jeg er klar for måneden med julebord, vennetreff, familietid og julegaveshopping!

Menyene jeg legger ut er hva vi planlegger å spise i løpet av uka, og synes det er utrolig hyggelig at det er så mange andre som kommer innom for inspirasjon! Takk til alle dere :)

Mandag: Pestomarinert laks i tortilla
Tirsdag: Grove pannekaker (vi går for en trygg havn når venninne skal bli med hjem fra barnehagen)
Onsdag: Stekte nudler med kylling og grønnsaker
Torsdag: Spaghetti bolognese
Fredag: Pizza med kjøttboller, bacon og paprika
Lørdag: Restemiddag
Søndag: Medisterkaker med potetpuré, glaserte epler og aspargesbønner 

Samlingsstedet i desember :)

Ha en strålende første adventsuke :)