mandag 25. februar 2013

Ukemeny uke 9/2013

De av dere som følger meg på facebook, har sett at siden onsdag har jeg vært i permisjon - og storkost meg i sola! Vi har faktisk hatt over 20 grader på terassen (hjelper at det er en vinterhage ;) ), og kjenner det er utrolig deilig at våren nærmer seg! Det er faktisk så deilig at jeg tror vi må ha litt grillmat i løpet av uka ;)

Ukas meny:
Mandag: Hamburgere med tilbehør
Tirsdag: Minestronesuppe
Onsdag: Fiskepudding med rosa saus
Torsdag: Grove pannekaker (frøknas favoritt!)
Fredag: Kyllingwok
Lørdag: Tacopizza
Søndag: Grillmat

Nå som mars kommer er det vel på tide å varme opp grillen igjen?

Flere som begynner å bli klar for bare fortau og blomster i veikanten?

torsdag 21. februar 2013

Mat og Vin-blader på nett

Et lite tips fra meg til dere: Bladkongen har tipset meg om at de har kommet med egen kategori for Mat & Vin-blader! Ser at de allerede tilbyr noen av mine favorittblader: Maison Mat og Vin (som jeg også har nevnt tidligere i bloggen), Tara Smak og relansering av et blad som jeg enda ikke har sjekket ut: Nord. Relativt ofte kjører de også kampanjer på blader (gjerne i form av "goodies" i tillegg til abonnementsprisen), så kan være verdt å følge med :)


God torsdag!

 

- i samarbeid med Bladkongen.no

mandag 18. februar 2013

Årets bursdagskaker

Som lovet - her kommer årets bursdagskaker! Det er gjenbruk av gamle oppskrifter, så bare pyntingen som er vits å dele. Vi hadde felles feiring for begge barna da det var familiebursdag - derav den delte bløtkaken! Bløtkake droppet jeg imidlertid til barnebursdag - de fleste barna jeg kjenner kaster seg nemlig heller over sjokoladekake og tjukklefser fremfor bløtkaka. Spedde heller på med en bamsegelé - og den var stas! (Brukte samme form jeg bruker til bamsekaken, og holdt formen litt i varmt vann i vasken før jeg veltet den over på fat). Og så så mye raskere det er å lage gelé enn en bamsekake da gitt ;)

Det var også helt genialt å stikke ut figurer i marshmallowfondant for å pynte små sjokoladekakestykker med - barna (og særlig 6-åringene) digget det. Lurer bare på om noen spiste litt ekstra bare for å få med seg en av de søte figurene...

Bløtkake fylt med jordbærsyltetøy, vaniljekrem og pisket krem irørt hele bringebær, toppet med marshmallowfondant

Største bursdagsbarnets del

Minste bursdagsbarnets del

Supersaftig sjokoladekake med Hello Kitty!-figur i marshmallowfondant

Kakebordet til familiebursdagen: sjokoladekake, bløtkake, sjokoladerullekake, tjukklefser, fruktsalat og is. Tror jammen det var nok, jeg ;)

Bamsegelé, pyntet med smørkrem (hadde liggende i fryseren, så var ganske raskt å pynte med navn og sånn). Kanskje ikke mitt vakreste kunststykke, men ;) Bamsegelé er hvert fall noe av det enkleste man kan lage hvis man allerede har en form! Og sikkert minst like stas som gelétog!
Kakepynttips: marshmallowfondant holder seg i en evighet i kjøleskapet - bare ta den noen sekunder i mikroen før du begynner å kjevle, så er den passelig myk igjen. Og får du smørkremrester etter å ha pyntet en kake, kan du putte det i en brødpose i fryseren - i løpet av 20-30 minutter på kjøkkenbenken er det mykt nok til å brukes til pynting igjen. Da går det ganske raskt å lage dekorativ pynt til kakene :)

søndag 17. februar 2013

Ukemeny uke 8/2013

Puh! Kan puste ut etter helgens barnebursdager! Nå er det nesten et år til neste gang, og det er i grunn helt ok ;) Men all ære til de flinke barnehagene (og skolene) rundt omkring: UTROLIG greie barn som satt fint og stille mens de spiste - det kan ikke være bare-bare når man er i alderen 3 til 6 år!

Men nå kan sukkeret lande, og det blir tid til familiekosedager igjen. Og våren er vel også snart rundt hjørnet? Denne uka skal jeg bruke mesteparten av tiden hjemme med lillemann (takket være den "fulle" barnehagedekningen) - men jeg gleder meg! :)

Her er ukas meny:

Mandag: Kjøttkaker, poteter og lettkokte gulrøtter og brokkoli
Tirsdag: Tomatsuppe med pølsebiter (rester etter barnebursdagene), makaroni og kokte egg
Onsdag: Pai med bacon, tomat, mozzarella og fetaost
Torsdag: Spaghetti carbonara med chorizo
Fredag: Bakt potet med tacotilbehør (var så godt sist at vi måtte ha det fort igjen!)
Lørdag: Svin i red curry
Søndag: Hjemmelagde vårruller

Svin i red curry på helgemenyen! Spicy og digg :)
 Det kommer et innlegg med kakene fra bursdagene vi har hatt, så følg med!


lørdag 16. februar 2013

Bakte poteter på familiebursdagen

Forrige helg hadde vi familiebursdag her - i utgangspunktet skulle vi være nærmere 20 stykker, men det ble frafall på seks. Sånn er det med bursdager på vinterstid og sykdomstider som går...

Siden hele familien bor et godt stykke unna, serverer jeg alltid varm mat på disse dagene. Tidligere har vi hatt pizzasnurrer og empanadas, i år ble det bakte poteter med masse forskjellig tilbehør. Det spørs om det ikke kommer til å bli en gjenganger, for det var en skikkelig suksess! Ikke altfor tidkrevende eller komplisert å lage heller, i tillegg var det kjempegodt. Anbefales også som helgekosmiddag!


Til 7 voksne og 4 barn trengte vi:
17 store poteter (jeg kjøper store poteter i løsvekt, skrubber og pakker inn i folie selv)
2 pakker kjøttdeig
2 pakker tacokrydder
2 pakker Nachips
2 pakker bacon
100 g skinke, i terninger
Revet ost
1 beger lettrømme
2 paprika, i biter
1/2 agurk, i terninger
1 beger cherrytomater
1/4 purreløk
2 bokser mais
1 crispy salat, revet i biter
1 glass chunky salsa
Urtesmør (ca. 2-300 g)

Potetene satt jeg inn i ovnen på varmluft på 180 grader i 1,5 timer før gjestene kom, kjøttdeigen og baconet ble stekt mens jeg hadde sosial kontakt og hjelp på kjøkkenet (ikke så vanskelig å være sosial når kjøkkenet er integrert del av stua ;) ). Med så mye forskjellig på buffeten, var det ikke vanskelig å finne noe som man likte. Alle var superfornøyde med maten (og tror noen nesten forspiste seg ;) ), og det syntes på fatene: det ene etter det andre ble tømt. Faktisk litt deilig å slippe å fylle opp kjøleskapet med rester ;) I tillegg passer maten godt for glutenallergikere (pass på at det ikke er mel i tacokrydderet; i Old El Paso var det hvert fall ikke), og det synes jeg er supert. Ekstra hyggelig når alle kan spise det samme :)


Etter middagen var alle i den "yngre garde" ute og akte mens eldregenerasjonen satt inne og koste seg med kaffe. En bustete og fornøyd gjeng kunne kaste seg over kakene da vi var ferdige med akingen. Faktisk en veldig avslappet dag (minste bursdagsbarnet fikk ikke på seg finstasen engang ;) ), og vi STORkoste oss!

Kakene skal jeg komme tilbake til - de fortjener et eget innlegg, synes jeg ;)

God lørdagskveld (fra ei som står midt oppi en helg fylt med barnebursdager ;) )

mandag 11. februar 2013

Tomatsaus med ferske tomater

Har endelig fått testet ut noe jeg har hatt planer om lenge - å lage tomatsaus basert på ferske tomater. Fikk et lite spark bak da jeg fikk en kurv med tomater, løk, hvitløk, ketchup og en chilisaus fra Heinz i forbindelse med "Nordens beste kjøttsaus"-konkurransen deres. Kort oppsummert: hvis det i det hele tatt skal være vits å lage tomatsaus med ferske tomater, bør man hvert fall velge en tid på året da tomatene har mye smak. Har du smakt tomatene i butikken nå for tiden? Smaker nesten ingenting! Vanskelig å trylle frem masse smak i sausen når grunningrediensen smaker lite. Men med en del tilsetninger ble faktisk sausen ganske god. Tror imidlertid at neste gang jeg skal lage tomatsaus av ferske tomater (eller suppe, for den saks skyld), så bør det være når det er høysesong for tomater. I mellomtiden bruker jeg hermetiserte (se oppskrift her)


For deg som har lyst til å lage tomatsaus med ferske tomater (da vet man hvert fall at det ikke inneholder noe annet), så skal jeg selvsagt dele oppskriften - utover som vanlig saus til pasta eller pizza var den forøvrig super som saus til lammekebab!


7 tomater, kokt og flådd
2 fedd hvitløk, finhakket
1 løk, hakket
2 stangselleri, hakket i ca. 0,5 cm biter
Ca. 100 g tomatpuré
1-2 ts sitronsaft
1 ts sukker
2-3 ts soyasaus
Salt og pepper
1/2 potte basilikum

(1) Lag et lite kryss på toppen av tomatene. Ha de i kokende vann i ca. 1-2 minutter (til skinnet begynner å løsne), og ha de deretter over i isvann. Flå av skallet, og del de i båter (jeg brydde meg ikke om å ta ut innmaten av tomatene, men det kan du gjøre hvis du ønsker å ha en finere konsistens på sausen). (2) Hakk de øvrige ingrediensene. (3) Fres løk og stangselleri i en gryte på middels til løken har blitt blank, og tilsett deretter hvitløken. La det frese i noen sekunder før du tilsetter tomatene. (4) Hakk alt sammen mens det småkoker. (5) Etter det har småkokt en liten stund (blitt en mer "flytende" blanding), kan du kjøre alt jevnt med stavmikser. Tilsett tomatpuré, sitronsaft, sukker og soyasaus, og la alt sammen koke ned til du har fått passelig tykkelse på sausen. (6) Tilsett basilikumblader, og kjør alt jevnt med stavmikser igjen. Etter dette bør ikke sausen koke, for da forsvinner basilikumsaromaen. Smak til med salt og pepper.

Serveres enten som kjøttsaus til spaghettien - eller tilsett chili på trinn 3, og bruk som "dipp" til lammekebab'en. Knallgodt!

Lammekebab med tomatsaus og pastasalat (pastaskruer, ruccola, cherrytomater, pinjekjerner, fetaost) - digg midtukemat!


søndag 10. februar 2013

Ukemeny uke 7/2013

I dag har jeg fått fine blomster av våre to nydelige barn :) Men det er ikke morsdag som har vært dagens viktigste høydepunkt - det har nemlig vært familiebursdag med feiring av våre to søte små store ;) Vi har kost oss med nydelig mat (om jeg må si det selv ;) ), aking i bakkene rett utenfor, og massevis av kaker! Og når dagen i tillegg har vært rimelig avslappa - ja, da koser jeg meg!

I løpet av uka skal jeg prøve å få postet både menyen fra dagen i dag, samt litt bilder av kakebordet. Er ikke alltid  jeg rekker alt jeg har lyst til å blogge om, men ukemenyer - det klarer jeg alltids å få hamret sammen ;)

Mandag: God gammeldags pytt-i-panne (med rester fra i dag)
Tirsdag: Biff stroganoff
Onsdag: Blomkålssuppe
Torsdag: Fiskekaker med tilbehør
Fredag: Risengrynsgrøt
Lørdag: Pizza med skinke og ananas (Hawaii)
Søndag: Lammelår med potetmos og brokkoli (ferdig suppelert av svigermor ;) )

Hjemmelaget suppe er utrolig godt!! Prøv denne blomkålssuppa med stekt bacon på, nam!


mandag 4. februar 2013

Ukemeny uke 6/2013

"Mamma, jeg vil fiske! Den skal være sååå stor!" sier frøkna og strekker seg alt hun klarer. Hun forteller videre at den skal vi spise til middag med poteter ved siden av. Og kylling. Når jeg spør hvem som skal ha den kyllingen, så svarer hun at det er pappa. For han liker ikke fisk. Haha, da måtte jeg le altså. Heldigvis er fisk en av favorittrettene hennes. Og får hun pesto på så er det en sikker vinner! Ser også ut til at lillebror kommer til å bli like glad i fisk som henne, så er ikke bekymret for pappaens uvaner ;) Kylling er heldigvis like lett å tilberede som fisk, så det er ikke veldig stress å lage noe ekstra til han som ikke er like flink til å spise fisken ;)

Denne ukas meny:
Mandag: Pølsegrateng (flinke mannen komponerte middagen i dag!)
Tirsdag: Pestomarinert laks (eller kylling ;) ) i tortilla med ruccola, cherrytomat, agurk og rømme
Onsdag: Hjemmelaget tomatsuppe
Torsdag: Marokkansk lammegryte
Fredag: Reker med loff, salat og hvitløksdressing (frøkna har begynt å like reker, så må bare smi mens jernet er varmt)
Lørdag: Kyllinggryte med hvitvin, oliven og chorizo
Søndag: Pizza (Hawaii/ Kjøttboller, bacon og paprika)

På søndag er det familiebursdag her i huset, og det innebærer at vi ikke blir mindre enn rundt 20 stykker! Blir litt forberedelser i forkant, men moro blir det! Vår snart-4-åring er mer eller mindre i ekstase allerede :)

Marokkansk lammegryte på torsdagsmenyen! Gleder meg allerede :)


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails