Mandelbunn med bringebærmousse

For de fleste er kanskje ikke dette den første oppskriften man slår opp på i det nye året, pga nyttårsløfter osv, men mitt nyttårsløfte er å gjøre mer av det jeg liker og kose meg enda mer, så i så måte er den definitivt en innertier ;) Kaka er SUPERgod, og ble spist med både skje og hender (av minstemann, som syntes det var viktigere å få i seg mest mulig fortest mulig enn å finne ut av det der med den skjea). Den fungerer som en helt perfekt dessert da den ikke er for mektig (og var vår nyttårsdessert i 2013). Dersom du skal lage kake til en nøtteallergiker, kan du bytte ut nøttebunnen med crazy chocolate cake (men da blir den mer mektig). Oppskriften er hentet fra den store kakeboka.

Mandelbunn
Kakering (22 cm)
40 g mandler, malt (eller kjørt i foodprosessor)
12 g hvetemel (1 toppet ss)
60 g eggehvite (1,5 store egg)
60 g sukker

(1) Sett stekeovnen på 180 grader. (2) Mal mandlene (eller kjør de i foodprosessoren, men jeg foretrekker maling), og bland de med hvetemelet. (3) Pisk eggehvite og halvparten av sukkeret til stiv marengs. Pisk deretter inn resten av sukkeret. (4) Skjær inn mandelblandingen i marengsen. (5) Ha det over i en smurt kakering (helst 22 cm, men 23 cm går også greit), og la det steke i 20 minutter. (6) La mandelbunnen avkjøles før du har over bringebærmoussen.

Bringebærmousse
3 gelatinplater
220 g frosne bringebær (tinte)
60 g eggehvite (1,5 store egg)
60 g sukker
1,25 dl kremfløte

(1) Legg gelatinplatene i kaldt vann, minimum 5 minutter. (2) Ha de tinte bringebærene i en foodprocessor og lag puré. (3) Varm halvparten av puréen i en gryte. Klem ut vannet av gelatinplatene, og bland de inn sammen med den varme puréen. (4) Bland inn resten av puréen, bland godt, og ha det over i en bolle. La det bli kaldt i romtemperatur. (5) Pisk sukker og eggevite til marengs (alt har blitt helt stivt). (6) Visp kremløten til krem. (7) Når puréen har blitt kald, pisker du først inn marengsen med en håndvisp, og deretter blander inn kremen i to omganger med en slikkepott. (8) Fyll bringebærmousse oppå kakebunnen, og sett det i kjøleskapet. La det stivne (tar ca. 1 time). Pynt med friske bær før servering.

Tjukklefse med vaniljeis og bærsaus

Mammas tjukklefser er verdens beste tjukklefser, og siden hun har patent på oppskriften kan jeg ikke dele den her (ikke tror jeg at jeg klarer å gjengi den riktig heller...). Barna elsker de, voksne elsker de... Og de gjør seg faktisk supert som dessert også!

Baker du ikke selv (eller er så heldig som meg som har noen som baker til deg), går det an å kjøpe i butikken også. Mammas lefser selges på Meny på Jessheim og på Tømtetunet gårdsutsalg på Eidsvoll. Og hos mamma da, selvsagt ;)

Denne søndagen, når vi var 10 stykker til bords, var dette en super dessert.

Bærsaus
200 g bær, frosne eller ferske (jeg brukte halvparten jordbær og bringebær)
2 dl vann
Sukker

Kok opp bær og vann. Kjør det jevnt med stavmikser, og smak til med sukker. Brukes gjerne varm til is.

Du trenger:
1 tjukklefse per person
Litt mjøskrem (lages av smør, melis, fløte, vaniljesukker, revet brunost)
2-3 kuler god vaniljeis
Bærsaus

La tjukklefsene være romtempererte. Smør på et tynt lag med mjøskrem. Ha på 2-3 kuler med vaniljeis (la den gjerne stå ute i 10 minutter sånn at den blir litt myk - noe jeg ikke hadde tid til ;) ), og ha på den varme sausen ved servering. Klart til å nytes!

Sjokoladekake med skogsbærmousse toppet med bringebær

Nå har jeg lagd denne kaka i et par varianter allerede, og konklusjonen min er hvert fall klar: den er aller, aller best uten marshmallowfondant, og med mousse ;) (Men hvis du skal lage en kake med lokk så er den ikke så verst med MMF heller, altså).

På onsdags morgen tok jeg med meg J og J på besøk til familien min i Tønsbergområdet - tenkte jeg måtte utnytte at det fortsatt var feriedager/ fridag hos dem! Og hadde veldig lyst til å ta med meg noe vi kunne kose oss med, så jeg fant ut at sjokoladekake med mousse sikkert ble godt. Det er jo så masse deilige bær nå! Kaka ble tatt imot med åpne armer, og var faktisk spist opp innen samme kveld. Fant ut at denne også hadde gjort seg godt i mindre porsjoner som en del av "desserttapas".

Oppskriften på crazy chocolate cake har jeg lagt ut tidligere her, men for enkelhets skyld legger jeg den her også:

Crazy chocolate cake (23 cm form)
250 g sukker
240 g hvetemel
4 ss kakao
1 1/3 ts natron
8 ss (=120 ml) matolje
2 2/3 dl vann
1 1/3 ts vaniljeessens
1 1/3 ts eddik

Bland det tørre og våte hver for seg. Ha det flytende oppi bollen med det tørre, og rør det raskt sammen. Stekes i en smurt form på 23 cm i 30-35 minutter, midt i ovnen på 180°C. Avkjøl kaken i formen og legg den over på et fat.

Denne gangen fikk kaken et lite "vulkanutbrudd" på toppen, så jeg tok en konditorkniv og skjærte av toppen sånn at den ble rett på toppen. Selv om moussen ville ha rettet det ut, ville jo ikke kakestykkene blitt like snasne ;)

Bringebær- og skogsbærmousse
3 gelatinplater
100 g frosne bringebær (tint)
120 g frosne skogsbær (tint) (eventuelt kan du droppe bringebærene og bruke 220 g skogsbær)
60 g eggehvite
60 g sukker
1,25 dl kremfløte 

(1) Legg gelatinplatene i kaldt vann, minimum 5 minutter. (2) Ha de tinte bærene i en foodprocessor og lag puré. (3) Varm halvparten av puréen i en gryte. Klem ut vannet av gelatinplatene, og bland de inn sammen med den varme puréen. (4) Bland inn resten av puréen, bland godt, og ha det over i en bolle. La det bli kaldt i romtemperatur. (5) Pisk sukker og eggevite til marengs (alt har blitt helt stivt). (6) Visp kremfløten til krem. (7) Når puréen har blitt kald, pisker du først inn marengsen med en håndvisp, og deretter blander inn kremen i to omganger med en slikkepott. (8) La kakeringen stå på rundt kakebunnen, og legg et lag med bakepapir rundt kanten - da unngår du at moussen fester seg i kakeringen. Fyll moussen oppå kakebunnen, og sett det i kjøleskapet. Vent til det stivner (ca. 1-2 timer), og legg friske bær på før servering. Bruk enten bare bringebær - som meg - eller ha en blanding av bringebær og skogsbær.

Sjokobananer

Sjokobananer er en gammel favoritt fra den tiden jeg bodde i Guatemala. Hadde nesten glemt helt av det, helt til vi hadde altfor mye bananer liggende på kjøkkenbenken og jeg begynte å bekymre meg for hvor lang tid det kom til å ta før det luktet bananer i hele huset.

Sjokobananer er kjempelett å lage, faktisk så lett at 3-åringen klarer mesteparten. Både dele opp bananen, røre rundt i sjokoladen mens den smelter, og dyppe bananene i sjokolade. Rulle de i peanøtter går også fint, men hakkingen av nøttene tror jeg er best overlatt til voksne.

Sjokobananer
Bananer
Sjokolade (helst melkesjokolade, men kokesjokolade funker også)
Evt. hakkede peanøtter (med salt)

(1) Skrell bananene, del de i to, og tre de på ispinner. (2) Kok opp vann i en kjele, ha sjokoladen i biter i en bolle som du setter over kjelen, og rør litt rundt til all sjokoladen er smeltet. (3) Dypp bananene i sjokoladen, og bruk gjerne en skje sånn at du får dekket hele bananen med sjokolade. (4) Dypp evt. sjokobananen i hakkede peanøtter (det er min favoritt!). (5) Legg bananene i fryseren til de har blitt frosne (ca. 3-4 timer).

Denne gangen frøys jeg bananene først, men det gjorde at sjokoladen stivnet så fort at det ble vanskelig å få det pent og ikke minst peanøttene til å henge fast. Men fordelen var at de kunne spises med en gang, da ;)

Eventuelle sjokoladerester kan jo brukes til å dyppe jordbær i?

Enjoy :)

Tips! Bananer er egentlig supre å fryse uansett, de fungerer nemlig bra i smoothies! Så hvis du har litt for mange bananer liggende på kjøkkenbenken, skrell de, del i 4-5 biter og putt de i fryseren. Da slipper du både at de går til spille og unngår bananlukten ;)

Vannmelon på ispinne

Sommeren er i "full gang" - hvert fall hvis du kikker på kalenderen ;-) Nå som det er sommerferie, synes jeg det egentlig er helt greit med is hver eneste dag. Gjerne flere ganger om dagen også. Men kanskje ikke de søte ispinnene man får kjøpt i butikken (hvert fall hvis du ikke vil ha sukkersjokk)?

Vannmelonis er SUPERenkelt å lage. Skjær opp vannmelon i biter, fjern skallet og plukk vekk mesteparten av steinene. Kjør melonen i blenderen til du har fått en tykk juice - du trenger ikke engang ekstra væske oppi, det er ikke uten grunn det heter vannmelon ;) Hvis du absolutt trenger litt væske kan du ha i litt eplejuice. Etter det er ferdigkjørt, har du det i ispinneformer. La det stå i fryseren i...tja...5 timer? Til det er frossent! Og deretter er det bare å nyte! Helt sunt, og dekker hvert fall isbehovet for en halvtimes tid eller så ;)

Et lite ekstratips: Mat På Bordet har også laget oppskrift på vannmelonispinner. Har ikke testet den ut selv, men hvis du vil prøve en litt mer "avansert" versjon så kan du jo ta en titt på deres oppskrift?

Smoothie og "smoothie-pop mold" med tropisk smak

Nå i sommervarmen er det superdeilig med friske desserter som eksempelvis smoothie! Og mens man likevel har blenderen fremme - hvorfor ikke lage litt ekstra for å fryse ned til ispinner?

I gårsdagens smoothie hadde jeg
- 70 g frossen smoothie-blanding med mango, ananas og banan
- 10 frosne jordbær
- 1 banan, i 4 deler
- 1 mango, rensket og delt i terninger
- 2-3 dl yoghurt med smak (jeg brukte jordbær og vanilje)
- Litt appelsinjuice

Ha all frukten oppi blenderen, og tilsett væsken litt etter litt. Når den har fått passelig "smoothie"-konsistens, er drikken klar! Dette ble nesten full blender, og fikk dermed både to fulle kaffeglass. I tillegg var det nok til seks ispinner! I motsetning til saftis, er disse fortsatt "myke" når de har vært frosne - deilig konsistens :)

Disse ispinneformene kjøpte jeg på Kitch'n. Kule, ikke sant? Pinneis kan være veldig godt, og smaker enda bedre når de ser ut som kule romskip!

Fileterte appelsiner i nydelig gratinert kremsaus

Nå som det er påske, synes jeg det passer ekstra godt med appelsiner i desserten. Uten at denne desserten trenger å være forbeholdt påsken, altså. Vi hadde den da vi hadde gjester på søndag, og det var nydelig! Ikke vanskelig å lage, men fileteringen av appelsinene tok litt tid. Det hadde jeg heldigvis gjort klart i forkant. Oppskriften er (nesten) hentet fra Stiansen til Hverdags. Kremblandingen er nydelig, og den gratinerte kremblandingen er enda bedre!

4 voksne porsjoner
6 appelsiner
2 egg
2 ss sukker
1 dl fløte (jeg brukte alpro soya vispbar fløte)

(1) Filetér appelsinene. Dvs at du skjærer av skallet og alt det hvite på utsiden av appelsinen. Del deretter appelsinen på langs, og trekk ut den hvite "tråden" som er i midten. Skjær deretter ut båter. (2) Legg appelsinbåtene i en ildfast form, og klem ut resten av appelsinsaften fra skallrestene over båtene. (3) Pisk fløten til krem. (4) Pisk egg og sukker til eggedosis, og bland den sammen med kremen. (5) Hell kremen over appelsinfilétene. (6) Sett den ildfaste formen inn i en forvarmet ovn, under det varmeste grillelementet. Den er ferdig på 1 minutt.

Tips: Fileteringen kan fint gjøres i forkant, men tror det er best å piske kremen rett før man putter den i ovnen. Usikker på hvordan kremen oppfører seg hvis den blir stående.

Serveres umiddelbart. Mmmm... :-)

Følg bloggen min med bloglovin

Eplevafler

I dag er det den store vaffeldagen, og den feires selvsagt med å spise vafler! Været er nyyydelig ute, så jeg skal skynde meg å få ned oppskriften her, før vi stikker ut og koser oss i sola! Denne oppskriften fant jeg i oppskriftsheftet som følger med Wilfa vaffeljernet - du finner også andre vaffeloppskrifter på wilfa.no.

Eplevafler
150 g margarin, smeltes
200 g sukker
1/2 ts salt
250 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts kanel
1 knivsodd malt nellik
2 revne epler
1 egg, pisket
melk (ca. 5 dl)

Bland alle ingrediensene minus epler og melk. Ha deretter i litt melk, sånn at du har en veldig tykk røre. Rør inn de revne eplene, før du tilsetter det piskede egget samt melk til du har en passelig røre. La det stå og svelle i 20-30 minutter.

Disse vaflene er skikkelig søte (faktisk så søte at jeg tror du kan halvere sukkermengden uten at det gjør noe), men er faktisk ganske gode med et melisdryss over. Bringebærsyltetøy funker fint det også. Men dagens absolutte hit er den opprinnelige søte oppskriften - med vaniljeis på. Den ultimate desserten!

I kveld trekker jeg vinneren av et vaffeljern fra Wilfa, så har du ikke noe (godt) vaffeljern, anbefaler jeg deg å bruke linken til høyre øverst på siden min!

Ha en strålende vaffeldag!



Følg bloggen min med bloglovin

Panna Cotta med Klementingelé

Denne desserten har vi servert på to nyttårsaftener, faktisk. Nyttårsaften 2011 ble den servert etter en fonduemiddag. Passer litt inn i juletidene siden det er klementingelé, selv om det ikke er noe spesielt juleaktig over smaken. Det er fortsatt klementiner i butikken, så gode muligheter for å servere dette enda :) Det fine med denne desserten er at den kan gjøres helt klar dagen før du trenger den :)

Oppskriften er hentet fra dinmat, bare justert litt med smakstilsetningen på toppen (dinmat anbefaler karamelliserte nøtter mens jeg bruker sjokolade).

4-6 porsjoner

4 plater gelatin

3 dl fløte

50 g sukker

1 sitron

3 dl yoghurt naturell

2 dl klementinsaft (tilsvarer 8-10 klementiner, tror jeg)

4 ss vann

Melkesjokolade

 

(1) Finrasp sitronskallet (pass på å ikke få med det hvite). (2) Legg 2 gelatinplater i kaldt vann. (3) Varm opp fløte og sukker i en gryte. (4) Tilsett sitronskallet, og smelt inn gelatinplatene. (5) Avkjøl noe, og tilsett yoghurten. (6) Hell over i høye glass, og la det stå kaldt i minimum 2 timer.

2 timer etterpå - lag klementingele

(1) Klem ut saften av klementiner sånn at du får 2 dl klementinsaft. (2) Legg de 2 resterende gelatinplatene i kaldt vann. (3) Varm opp klementinsaften, og smelt inn gelatinplatene. (4) Avkjøl noe, og hell geléen over panna cottaen når den har fått en stiv overflate.

Rasp melkesjokolade over før servering.

Følg bloggen min med bloglovin

Bananer i appelsinsaus med vaniljeis

Forrige helg hadde vi et vennepar på besøk, og siden det er så koselig med besøk tenkte jeg at jeg hadde lyst til å lage dessert etter middagen (er ikke så ofte det blir dessert ellers). Denne desserten går så fort å lage at det går fint an å lage mens gjestene venter! (Oppskriften er sterkt inspirert av Stiansen til Hverdags)

4 porsjoner
3 dl appelsinjuice
1 dl sukker
Frøene fra 1/2 vaniljestang
4 skrellede bananer, delt i tre-fire skiver
50 g smør
Vaniljeis

(1) Kok opp appelsinjuice og sukker. (2) Del vaniljestangen på langs, og skrap ut frøene. Ha de i sausen. La det småkoke i et par minutter. (3) Visp inn terninger av kaldt smør. (4) Tilsett bananene og kok opp. Fordel bananer og appelsinsaus på dessertskåler, anrett med et par kuler vaniljeis og pynt gjerne med litt sitronmelisse på toppen.



Følg bloggen min med bloglovin

Bringebær med mascarponekrem

Det her er en av mine absolutt favorittdesserter! Også er den veldig lett å lage til mange - med andre ord perfekt når man har gjester! Oppskriften er hentet fra min favorittkokebok: Stiansen til Hverdags.

4-6 personer
500 g bringebær
250 g mascarponeost
2 eggeplommer
2 ss portvin (siden det er noe som veldig sjeldent er innom vårt hus, har jeg ofte erstattet dette med plommelikør. Antar at annen likør også fint kan benyttes - evt. tror jeg ikke det er helt krise hvis den biten droppes helt heller...)
1 ss sitronsaft
2 eggehviter
75 g melis
1 ss kakao

Bland osten med eggeplommer, portvin og sitronsaft til en jevn masse. Stivpisk eggehviter og melis til marengs. Vend marengsen inn i ostekremen.
Fordel kremen i skåler og dryss kakao over.

Tips: Kremen kan gjøres klar i forkant. Da går det fort å gjøre klart desserten etter middagen :) Ferske bringebær er selvsagt å foretrekke, men har du noen i fryseren kan du sette de enkeltvis utover tørkepapir og la de tine der - det blir ikke så verst det heller :)

Skogsbærsmoothie med vaniljekesam

"Noen" dager er det godt med noe søtt etter middagen, og ser heller ikke i noe i veien for at det kan være det. Men selv om det er søtt behøver det ikke å være så usunt!

I går lagde jeg smoothie basert på litt av det jeg hadde, og den ble veldig god! Synes skogsbær egentlig gjør seg veldig godt med yoghurt (med smak), sånn at det ikke blir så veldig surt, men det hadde jeg ikke. Så jeg forsøkte vaniljekesam i stedet, og det var minst like godt. Målene er veldig ca - prøv deg frem!

2 deler frossen skogsbærblanding
Appelsinjuice
1 del vaniljekesam
Litt sukker

Ha de frosne skogsbærene i blenderen. Tilsett appelsinjuice sånn at det dekker bærene, og start blenderen. Etter den har kjørt litt, vil den antakelig stoppe å kjøre rundt pga at massen er så tykk. Da stopper du blenderen og rører inn litt vaniljekesam. Kjør igang blenderen igjen, og tilsett eventuelt mer appelsinjuice til du har nådd ønsket konsistens. Smak til med sukker.



P.S. Har du ikke frosne bær, går det fint å tilsette noen isbiter! Banan gjør seg også veldig godt oppi :)

Eplekake med kokos

Nå begynner såpass mye av eplene fra treet å dette ned, så det er på tide å bruke de til mer fornuftige ting enn å beundre de fra avstand og spise et ferskt eple i ny og ne. I dag skal jeg bake langpannekake med epler for nedfrysning. I går kveld hadde vi eplekake med kokos til dessert, med vaniljeis ved siden av. Fikk også tips om en kake som ser helt fantastisk ut med pistasje i, men noen av ingrediensene har jeg slitt med å finne (les: mandelmel), så det får heller vente.

Kaka jeg bakte i går var etter oppskrift jeg fant i kokeboken Rundt Bordet (dette linker til bloggen), og opprinnelig er den med plommer. Ikke lenge til plommesesongen er i gang for fullt her (inviterer alle på slang for her kommer det til å være overflod), så skal prøve originalen ut da. Det er visstnok verdens beste plommekake. Men det var hvertfall veldig godt med epler også! I tillegg er det vel en ekstra bonus at det tar kort tid å lage?

2 egg
3 dl sukker
2 dl hvetemel
1 ts bakepulver (stod ikke i originaloppskriften, men synes det hørtes litt rart ut at det ikke skulle være med)
100 g smør
3 dl frukt eller bær
sukker (og kanel til epler) til å strø på frukten eller bærene
3 ss kokos til å strø formen med og til å ha på toppen av kaken.

1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Smør en paiform med smør. Strø kokos i formen sånn at det dekker bunnen og sidene.
3. Pisk egg og sukker. Bland inn hvetemel, bakepulver og smeltet smør. Hell røren i formen.
4. Bland skrellede eplebiter med sukker og kanel, og dytt de ned i røren i formen. Strø kokos over.
5. Stekes på 175 grader midt i ovnen i 25 minutter.

Serveres rykende fersk med god vaniljeis som dessert en sen lørdagskveld, eventuelt kald dagen derpå som bestikkelse til ei lita jente med feber for å få i henne litt mat...

Tips til vaffeljern og vaffeloppskrift

Sånne herlige helgedager som dette er perfekte for vafler på terassen. Dette er riktignok fra forrige helg, fordi vi har vært i marka i dag! Ble litt mer blåbær enn forrige gang, men neppe nok til alle smoothiesene, blåbærpaiene, blåbærmuffinsene og blåbærsyltetøyet jeg hadde planer om å lage. Tror neppe det er nok til en pannekakemiddag engang : (

Men jeg har jo faktisk fått fryst ned både jordbær- og bringebærsyltetøy til vinteren, og da må man jo finne på noe å bruke det på. Herlige, kalorifylte, usunne vafler er vel et av de naturlige valgene? Har hatt et vaffeljern i flere år nå som jeg har vært superfornøyd med - Wilfa. Det som er ekstra bra med det, hvis du ser bort fra at det steker jevnt og bra, er at det er 6 hjerter (!!!) - og dermed ekstra store plater. Jeg er veldig fan av å legge to og to hjerter sammen, og da blir det så feil med 5 hjerter, som så mange vaffeljern har.

Og mens vi er inne på vafler, så kan jeg da likegjerne dele oppskriften på mine kalorifylte og usunne vafler :)

5-6 plater (til stort vaffeljern)
2 egg
3 dl melk
2-3 ss sukker
1 klype salt
3 dl hv.mel
1 ts bakepulver
125 g smeltet smør eller margarin

Visp sammen egg, sukker, salt, hvetemel, bakepulver og melk til en jevn røre. Tilsett avkjølt smeltet smør. Stekes i varmt vaffeljern.

Serveres gjerne med hjemmelaget bringebærsyltetøy og rømme på terassen en fin sommer-/høstdag.

With a little help from my friend...

...har rips blitt plukket inn...

...noen klaser blitt fryst ned for senere kakepynting...

...mens det fortsatt var nok igjen...

...til å nyte en nydelig søndagsdessert bestående av rørt rips med vaniljesaus...

God søndagskveld!

Sommerlig dessert på flott fat

Etter ølgrillet kylling på tirsdag måtte jeg selvsagt også servere gjestene mine dessert. For noen dager siden fant jeg dette flotte 3-etasjes fatet på Nille (av alle steder!) - til slik og ingenting :) Så utnyttet anledningen til å servere jordbær med vaniljekesam og kjeks, samt litt melon og moreller ved siden av. Kommer sikkert til å utnytte enhver anledning jeg har til å få brukt fatet, det er da så kjekt med mat i flere etasjer!

Endelig sommer! Og smuldrepai med rabarbra.

Endelig er det begynt å bli skikkelig sommer! Teller ned dagene til sommerferien begynner (bare en uke igjen på jobb), gleder meg til å ha lange late dager, kose meg med Jenny om dagene frem til Alex tar ferie, og deretter kose oss hele familien. Forhåpentligvis holder været seg, for vi har ikke store planer annet enn at vi skal besøke litt familie.

I helgen var svigermor på besøk, og Jenny storkoste seg med all oppmerksomheten hun fikk. Lørdag på shoppingtur og søndag på gårdsbesøk (skal komme tilbake til det i senere blogginnlegg). Mens veslefrøkna tok seg en velfortjent lur, koste vi voksne oss med hjemmelaget smuldrepai med rabarbra. Tok litt tid fra jeg begynte å lage den til den stod ferdig, men til gjengjeld tok ikke hver operasjon så veldig lang tid. Så perfekt mat for late dager egentlig :)

Fant en haug oppskrifter på smuldredeig, men de så ikke ut til å variere mye. Her er oppskriften jeg brukte:

Smuldredeig
150 g kaldt smør
150 g hv.mel
1 ss vaniljesukker
1 ts bakepulver
4 ss demerarasukker

1. Bland mel, bakepulver og smør i en bolle og kna det til det har samme konsistens som havregryn (du kan gjøre dette i kjøkkenmaskinen).
2. Bland inn vaniljesukker og sukker.
3. La bollen stå kaldt i ca. 10-15 minutter

Rabarbrafyll
6 stenger rabarbra
4 ss sukker
1 ss smør

Riv av det ytterste laget på rabarbraen. Kutt den i tynne skiver, og stek i ca. 1 minutt i stekepannen (alt sukkeret er nå smeltet).

Ha den stekte rabarbramassen over i en smurt paiform, og dryss smuldredeigen over. Stekes på 200 grader i ca. 30 minutter.

Paien er ganske syrlig, så passer veldig godt med vaniljeiskrem til! (Og en deilig kopp kaffe)

På lørdagens shoppingtur var det for en gangs skyld jeg som ble prioritert, og disse var en av de heldige varene som fikk bli med meg hjem. Hva synes dere? Jeg er hvertfall klar for sommeren!

Sommerlig dessert med jordbær og rabarbra

Rabarbra er en grønnsak som minner meg veldig om bestemødre og rabarbragrøt. Den grøten er jeg egentlig ikke så fryktelig glad i. Vi pleide også å få rabarbrastenger hos en nabo og duppet i sukker, men da var det egentlig bare sukkeret jeg syntes var veldig godt. Men når den plutselig dukker opp i hagen min blir jeg jo fryktelig entusiastisk over å ha noe i egen hage som er mulig å høste inn og lage noe av, så da må det jo prøves! Rabarbraen er (visstnok) aller best nå tidlig i sesongen, i følge mamma blir den surere jo lenger man kommer ut i sesongen. Frukt.no mener at sesongen er juni-september, men foreløpig velger jeg å høre på gode gamle husmortriks i stedet.

Må innrømme at jeg ikke visste helt hva det var som kom voksende opp når det dukket opp i begynnelsen av mai - trodde det var en eller annen fin blomst eller no. Etter noen dager, når det hadde begynt å få blader, ante det meg at det var rabarbra.

Nå har jeg altså funnet en annen måte å tilberede rabarbra på enn å lage grøt av den, og har funnet ut at rabarbra kan være veldig friskt og godt! Trikset (denne gang) var å blande med jordbær! Og jordbær er jo fantastisk deilig :)

Rabarbra
Jordbær
1 dl vann
1 dl sukker
Mynteblader
Vaniljekesam

Kok opp sukkerlake av vann og sukker. Kutt av topp og bunn av rabarbraen, og skrell den (det går veldig fort å rive av det ytterste laget). Del den i tynne skiver, og legg den over i den varme sukkerlaken (all rabarbraen skal være dekket med sukkerlake, så lag større porsjon sukkerlake hvis du skal lage masse).
Skyll og rens jordbærene, og del de i passelig store biter. Bruk en skje og fisk opp rabarbraen, og bland det med jordbærene. (Det smaker best mens rabarbraen er lun). Ha gjerne et par skjeer med sukkerlake over samtidig! Topp med en skje med vaniljekesam, og pynt med noen mynteblader.

Serveres en varm sommerkveld med et glass med noe godt i ved siden av... (evt. ved siden av Eurovision Song Contest ;o) )