Grillet kylling på ølboks med potetsalat

Nå har jeg sett i flere blogger at folk har prøvd seg på grillet kylling på ølboks, så tenkte jeg skulle prøve meg jeg også! Lurte litt på hvordan det funket med å tre den ned på ølen, men det var jo et hull i kyllingen som bare var å stappe ølen inni den. Dernest lurte jeg litt på om den satt noe særlig smak på kjøttet, men det gjorde det ikke. Men det som skjedde var at kyllingen ble grillet bra og jevnt på utsiden, og var utrolig saftig inni!

Det som er draw-back'et er at dette tar litt tid, for vår del tok det 1,5 timer. Så ikke akkurat noe kjapt å fikse i det man kommer hjem fra jobb akkurat.

Kylling på ølboks
1 hel kylling
1 boks øl (halvdrukket, evt. tømt ut halve ølen)

Marinade (jeg lagde en kjapt med stavmikseren av olivenolje, 1 hel chili, 1 fedd hvitløk, fersk timian, 0,5 - 1 ss HP saus, noen dråper worchestershiresaus samt salt)

Drikk halve ølen, bruk deretter boksåpner og fjern toppen på boksen. Tre kyllingen nedpå (trenger absolutt ikke å gjøre noen andre forberedelser med den) og la den grilles indirekte på lav varme i ca. 1,5 timer (jeg lot varmen på gassgrillen stå på det laveste på de to ytterste brennerene). Den MÅ grilles under lokk, og smør på litt marinade med jevne mellomrom. Kyllingen er ferdig når det kommer klar væske ut når du stikker en trepinne inn i den.

Lun potetsalat med fetaost og soltørkede tomater
Kokte poteter i terninger
1 glass chilimarinert fetaost
soltørkede tomater i olje

Vask og del potetene i terninger på 1,5 x 1,5 cm. Kok de i lettsaltet vann i 5-10 minutter, til de er akkurat gjennomkokte. Hell av vannet, og la det dampe litt av seg. Tilsett fetaost (med oljen) og soltørkede tomater i terninger.

P.S. Ugla med bloggen Kokeboka mi har skrevet et blogginnlegg om hvordan man kan tilberede kylling på ølboks i stekeovnen - kjekt for regnværsdager!

Sandkassen er ferdig

...og lille frøken snupp kunne endelig kose seg i ny og fin sandkasse

Lille frøken snupp har fått ny sandkasse, egenhendig snekret av pappa, og malt i samarbeid av mamma&pappaAS. Den gamle hun hadde var nemlig litt for liten (syntes pappa og bestemor). I tillegg hører det med til historien at planker hadde begynt å løsne, og noen småskumle skruer begynte å titte frem.

Gamlingen

Det var ikke gjort i en håndvending å sette opp ny når den nye i tillegg skulle flyttes litt i forhold til den gamle og stå akkurat der det er noen tunge betongheller...

...men etter noen dager sammenlagt med arbeid stod den klar for sandmottak...

...og i går ettermiddag kom sanda og sandkassa ble umiddelbart innvidd :o)

P.S. Sandkassa er 1,5 x 1,5 m, og er malt med helt hvit silikonmaling :o)

Ferien har begynt! Og kokeboktips for sommermat

Endelig har ferien begynt! Hadde et herlig øyeblikk da jeg hentet Jenny i barnehagen i går og fikk se en av de andre barna som er et år eldre ta Jenny i hånda, hjelpe henne opp fra å sitte på bakken, og leie henne bortover (det hører med til historien at Jenny ikke har vært så ivrig på å gå alene enda). 2,5-åringen gikk litt fortere enn hva Jenny er vant med, så hun nærmest hang etter. Herligheten så skjønne de var!

I dag har jeg vært så heldig og hatt to venninner med småttiser på besøk - en på Jennys alder og ei som er noen måneder yngre. Så utrolig deilig det er å ha tid til sånne kosedager igjen! Fikk tips om at nasjonalbiblioteket har scannet inn og lagt ut massevis av bøker på nettet, deriblandt kokebøker (søk under emner). I like :) Etter å ha kikket litt, fant jeg "Sommermat" av Hensley, Hensley og Løwe. To av forfatterne er de samme som har gitt ut "Rundt Bordet" som jeg har henvist til ved et par anledninger. Har bladd litt gjennom boka, og har allerede funnet massevis å prøve ut av både salater, dressinger, desserter, brød, grilltilbehør... Det eneste aberet er at mens man blar bør man ha lav oppløsning, og da ser du ikke egentlig så godt hva som står der. Men med høy oppløsning får du hele oppskriften med. Sommerens inspirasjonskilde er satt :)

Småtufs liten jente. Og spaghetti med spekeskinke og brokkoli i fløtesaus.

Miniøya i går kunne vært en kjempesuksess. Hadde bare Jenny vært i form. Kvelden før hadde hun feber, men siden det så ut til å ha gitt seg dagen etterpå, ga jeg meg av gårde med friskt mot. Var så heldig å få bli med en barselvenninne som hadde gratisbilletter til oss.

Stemningen på festivalen var topp! Var kjempedeilige områder - god plass, masse med deilig gress å slå seg ned på, massevis av mat for salg, koselig musikk, og ikke altfor mange folk. Men når formen til gullet ble småtufs ble stemningen min litt dempet, for å si det sånn. Når Alex skulle komme og hente oss hadde hun sloknet i vogna si. Matlysten har vært på bånn hele helgen, og jeg har prøvd å stappe i henne alt hun kunne tenkes å ha litt lyst på (det har gått en del Tom & Jerry-kjeks, for å si det sånn...)

Et lite suvernir ble det jo (Jennys første festival-t-skjorte)

Er ikke greit når det er 4 tenner på vei ut samtidig! I dag er formen bedre, matlysten tok seg opp mot kvelden igjen, og hun fikk snoket til seg ganske mye av middagen min, som jeg GLEDELIG delte med henne (ikke fordi den ikke var god, men var jo superglad for at hun endelig ville ha mat igjen). Vi hadde Spaghetti med spekeskinke og brokkoli i fløtesaus.

Pastasausen:
Olivenolje
1 liten løk i terninger
1 fedd finhakket hvitløk
ca. 100 g spekeskinke - deles i passelige firkanter
1/2 brokkoli deles i små bunter
1 boks matfløte
1 ts provencekrydder
1 ts paprikakrydder
1 neve ruccula - grovdeles
Nykvernet pepper

Stek løk og hvitløk i olje i stekepanna i ca. 1 minutt, før du tilsetter spekeskinke og brokkolien. La det steke i ytterlige 2-3 minutter. Tilsett fløte og krydder og la det koke under lokk i ca. 5-10 minutter (til brokkolien har fått passelig konsistens). Ha i rucculaen til slutt. Bland det inn med spaghettien. Kvern pepper over ved servering. Serveres gjerne med godt brød til.

Klare for Miniøya?

Bilde lånt fra Minioya.no

I helgen går festivalen for kidsa av stabelen i Oslo - Miniøya. Programmet inkluderer bl.a. Donkeyboy, The Blacksheeps, Casiokids, HGH, Peer Gynt, og masse masse mer!!! Foruten konserter er det kino, leserstund, fortellerstund, Donald Duck-tegner og enda flere aktiviteter. I tillegg er utebassengene på Tøyenbadet forbeholdt Miniøyas publikum. Og sola stråler ute!!! Dette kan da umulig bli dårlig? Ses vi kanskje?

Tøyenbadet (lånt fra oslopuls.no)

P.S. Vil du lese mer om programmet, sjekk minioya.no

Sennepsmarinert svinefilet med tortellini og appelsinsalat

Det er to-tre år siden jeg fant denne oppskriften på Mega, og den falt umiddelbart i smak. Tror faktisk dette er Alex sin favorittrett. Den er syrlig, salt og frisk på en gang. Passer egentlig veldig godt nå om sommeren, selv om jeg ikke umiddelbart vil kalle det en sommerrett heller. Vi hadde dette til middag forrige søndag, med svigermor på besøk. Tror hun var fornøyd også!

Svinefilet med basilikum og sennep til 4 personer:
600 g svinefilet
salt og pepper
1 ss olje
4 ss dijonsennep
4 ss finhakket basilikum

Gni salt og pepper inn i kjøttet, og brun det på alle sider i stekepannen. Bland sammen sennep og basilikum, og gni inn kjøttet med blandingen. Legg kjøttet i en ildfast form og stek i ovnen på 200 grader i 30 minutter. La det hvile før du skjærer det i tynne skiver og serverer med tortellini med pesto og appelsinsalat.

Tilbehør 1: Tortellini med pesto
4 porsjoner tortellini
3-4 ss pesto

Kok tortellinien etter anvisning på pakken. Sil av vannet og vend sammen med pesto.


Tilbehør 2: Ruccola- og appelsinsalat
2 appelsiner uten skall
2 never ruccula
evt. 1 rødløk i tynne skiver
2 ss olivenolje
1 ss eddik

Skjær appelsinene i passelige biter. Bland de med ruccula, olje og eddik (og evt. rødløk).

Gårdsbesøk på Nordre Lindeberg gård

Da jeg startet denne bloggen hadde jeg som ambisjon å skrive om tre ting: mat, oppussing og Groruddalen. Har i grunn blitt veldig mye av det første, pittelitt om det andre, og absolutt ingenting om det siste. Men nå er det straks sommerferie, og siden vi egentlig ikke har store planer er det gode muligheter for å sjekke ut nærmiljøet. Så målet mitt for sommeren er å finne ut alle de fine stedene i nærområdet (evt. det utvidede nærområdet), og oppdatere om det her!

Første stopp har vi allerede vært på - Nordre Lindeberg gård. Jenny har vært ganske interessert i "Mø" i en god stund nå, så det var i grunn på høy tid at hun fikk hilse på en ekte en. Hun har allerede fått sett kua i bøker, har en egen liten plastfigur av en ku, og rauter høyt og tydelig "MØØØØØ" når du spør henne hva kua sier. Skal tro hun ble forvirret da hun faktisk fikk hilse på en ekte en! Hun har nemlig levd i den tro at alle dyr er vov-vov-er til nå, og plutselig ser hun et dyr som faktisk er en ku, og den sier jo mø, men så er jo dyr vov-vov-er. Begrepene ble fort litt blandet, for å si det sånn!

Men så fikk vi hilse på noen andre hyggelige fyrer (og/ eller frøkner?), og dette var nok definitivt vov'er. Veldig spennende var det hvertfall! Til tross for at de så ut til å kule'n ganske bra...

Pappa prøvde å mate bukken Pål, men Jenny var for opptatt med noen sauer til å få han med seg før han hadde gått lenger bak i hjørnet sitt...

Disse små rakkerene prøvde å stikke inn i fjøset for å hilse på dyrene der inne, men ble raskt kastet ut igjen. Jenny syntes de var kjempespennende (men sikkert best å holde seg på trygg avstand et par meter unna...)

Og enda var det bæ'er, ekte vov'er, hester og sikkert et par kattepuser og kaniner vi ikke så også. Og når hun blir enda litt større blir det sikkert stas å hoppe i høyet i 2. etasjen av fjøset.

Gården ligger rett ved avkjørselen mot Furuset fra E6, og er også et ypperlig sted å ta lunch på tunet. Fjøset er åpent man-fre 9-18, og helgene 10-16. Og så er det helt gratis :) Her er hjemmesiden.



P.S. Hvis du vil lese mer om andre besøksgårder, så kan du ta en titt på mammanett.