Laksefyll til pannekakene

Prosjekt "matlaging med 3-åring" startet med inspirasjon hentet rett fra Kjøkkenpatruljen - nemlig pannekaker. I følge Margit Vea kan en 3-åring knekke egg. Vet at det har blitt testet ut hos bestemoren tidligere, men jeg har ikke latt det stå til her hjemme. Men nå gjorde jeg - og det gikk supert! Ikke ett skall blant eggene, ingen egg gikk i golvet - det gikk bare bra! Og hadde det havnet noe skall oppi, så hadde det vel egentlig ikke spilt noen stor rolle, det er jo bare å plukke opp igjen med en teskje :) I tillegg fikk hun være med på å finne frem ingrediensene og blande alt sammen (brukte miksmasteren for at det skulle gå lettere). Og det var faktisk spennende nok for henne!

Har etter første dag innsett at det er viktig å ikke gape over for mye på en gang, så etter å ha lagd pannekakerøra, og deretter reist på butikken og handlet... vel, da var det greit når Alex kom hjem og kunne gå ut og leke litt med frøkna. Stekingen og tilbehøret stod dermed jeg for.

...og mens vi er inne på tilbehør, denne gangen testet vi ut et alternativ til blåbærsyltetøyet. Det var riktig så bra! Hadde laksefyll, samt salat, bacon, cottage cheese m.m. til. Her kommer oppskriften på laksefyllet (hentet fra Kjøkkenpatruljen):

Laksefyll

Laksefyll
400 g ferdig ovnsbakt laks (jeg stekte filetene på 225 grader i 8 minutter)
1 liten paprika i små biter
3 vårløk i tynne ringer
2 ss hvetemel
1,5 dl kremfløte
0,5 dl melk
1 ss kapers (avsilte - du finner kapers i krydderhylla på butikken)
2 ss sitronsaft
Salt
Olje (til steking)

(1) Start med å sette laksefilétene i ovnen. (2) Stek paprika og vårløk i litt olje i panna på middels varme. (3) Når løken har blitt myk, rører du inn hvetemelet. (4) Tilsett fløte og melk, og la det putre inn til det tykner. (5) Ta blandingen av plata, og tilsett fisk (skjæres i terninger, eller riv opp i biter med hendene og ha oppi), kikerter, sitronsaft og smak til med salt.

Has rett på pannekaka, uten noe mere fra eller til. Holder noen få dager i boks i kjøleskapet.

Dette fyllet er også snadder på brødskiva, og gjør seg derfor god både til frokost eller alternativt på en rullet tortilla i matpakka :) Har du en som ikke er så glad i fisk, er nok denne også god med grillet kylllingkjøtt i stedet for laks.

Pannekakefyll for den mer "kresne"

Pannekaketilbehør for den mer "kresne"
Noen liker å ha litt mer kontroll på hva som går inni pannekaka, og da kan tacoinspirert tilbehør gjøre susen. Bruk f.eks.
- Revet salat
- Cherrytomater delt i to
- Agurkskiver
- Bacon/ Kyllingkjøtt/ Tunfisk/ rent laksekjøtt (som frøkna hadde)
- Mais
- Avokado i tykke skiver
- Cottage cheese
- Revet ost
- Lettrømme
- Pesto

Her var forøvrig frøkna med på å skjære opp agurken! Hun ble utstyrt med en bitteliten grønnsakskniv fra vitrinox, og jeg stod ved siden av og fulgte nøye med på at det ikke var noen kniv som glapp unna eller fingre som kom i veien. Og det gikk supert :)

Prosjekt matlaging med 3-åring

Ferieturene er over, og vi er tilbake i vanlig gjenge... vel, nesten i gjenge, er vel riktigere. Eller egentlig langt fra nesten også, for det er enda tre uker til frøkna får begynne i barnehagen. Og da blir det ikke akkurat rolige permisjonsdager på meg siden pappa'n er tilbake i jobb... I tillegg til at hun er relativt sosial (les: lite alenetid med kaffen), må hun konstant passes på for at hun ikke gir smaksprøver til lillebror:
- Frøken i ekstase: "Mamma!!! Jakob likte det!!!"
- Skeptisk meg: "Ehm... hva da?"
- Frøken i enda mer ekstase: "Kjærligheten min!!!"...
Er det rart at nummer to blir tidligere utsatt for godteri enn nummer 1?

Uansett, noe må vi klare å fylle disse dagene med. Det er begrenset hvor mye dukkeleking jeg gidder, men matlaging - DET liker jeg :) Og det synes frøkna også er moro! Så nå har jeg gått til anskaffelse av Kjøkkenpatruljen til inspirasjon, og har store planer om å ta med frøkna på all middagslaging de neste tre ukene. Eventuelt annen matlaging (det blir jo noen restemiddager, noen utfarter og sånn).

Dette kan bli interessant...

Ferie på innlandet - det perfekte feriemålet med småbarn?

Det er stille på bloggen for tiden, og det er selvsagt fordi vi er i ferietider. Første uken i juli pakket jeg bilen og ungene og dro på ferie til Hamar, der mamma bor. Og selv om det har vært mye klaging på dårlig vær i det siste, så var faktisk første uka i juli helt nydelig!

Uka var spekket med planer, og vi klarte ikke å få gjort alt vi ville. De tre hovedattraksjonene vi var på var Hunderfossen, Lilleputthammer og Raufoss badeland. Hunderfossen og Lilleputthammer er omtrent fem kvarters kjøring fra Hamar, mens Raufoss badeland tar omtrent en time.

Hunderfossen
Massevis av karuseller for de fra 90 cm, og enda mer enår de blir enda større så klart. Er i barnet tillegg glad i eventyr, som frøkna vår er, er det supert å få se eventyrene live inni trollet. De Ivo Caprino-dukkene er virkelig flotte, altså, og for ikke å snakke om nostalgien av å få se de igjen. Kl 13 om dagen er det teaterstykke som var kjempegøy (og nesten i skumleste laget) for 3-åringen. I tillegg inneholdt det noen voksenvitser sånn at det ble gøy for de voksne også. På slutten av dagen var det nesten ingen igjen i parken, så frøkna fikk kjøre favorittkarusellen sin 4 ganger på rad uten å måtte gå av. Parken er ren og fin, og det er gode muligheter for å ta med seg niste inn. Flott parkområde i midten.

Her kunne vi egentlig godt vært to dager, det er nemlig en liten badepark midt inni parken også. Jeg husker Hunderfossen med stor glede fra da jeg var liten, og det innfridde virkelig nå også. Her blir det nok årlige turer frem til minstemann blir hvert fall 12 år!

Akkurat passe skummelt og VELDIG gøy!

Publikummet til teaterstykket (med Hunderfosstrollet i bakgrunnen)

Prinsen på vei for å finne fjærene til dragen. Her møter han kongen.

Lilleputthammer
Dette er parken for småttisene. Men Parken med stor P, for den var virkelig koselig og fin altså. Som Alex sa, hvis de vanlige attraksjonsparkene er harde parker, så var dette en myk park. Små hus med ulike ting å gjøre inni alle husene, høytlesning to ganger om dagen, et lite koselig teaterstykke, passe skumle karuseller (berg- og dalbanen var dog for skummel for frøkna), og faktisk biler som hun fikk kjøre helt selv. Absolutt alle karusellene kan kjøres fra du er 90 cm. I tillegg var det absolutt ikke mange mennesker der, så kø var nesten et ikke-eksisterende fenomen. Man kan kjøpe med billett til lekeland som er samme sted, men for oss var parken stor nok til å fylle en hel dag. Til tross for den lille størrelsen.

Den lille søte tigeren vår utenfor et Lilleputthammer-hus

Kult lekestativ uten så mange barn som det er i Frognerparken ;)

Nostalgikarusell er like topp for frøkna som mamma'n synes det er sjarmerende

Hedda- og Ola-dansen

Barna er med på Hedda- og Ola-dansen

Kul tiger på rååååsa motorsykkel

Hele Lilleputthammerbyen

Raufoss badeland
Raufoss badeland er heller ikke stort, men det er flere bassenger der. Det er bølgebasseng. Babybasseng. Svømmebasseng. Et par litt større sklier - alt i alt nok å fylle opp noen timer med lek og moro. Og siden størrelsen ikke er gigantisk, er det lett å ha oversikten. Absolutt verdt turen fra Hamar!

Rolig nå, men her blir det store fine bølger!

Oppsummert om innlandsferien
Som småbarnsforelder tror jeg faktisk at dette som feriemål kan være vel så bra som Danmark, altså. Av egen erfaring er ikke været nødvendigvis bedre i Danmark, og mens barna er små trenger man ikke større parker enn hva Hunderfossen og Lilleputthammer har å tilby. Av andre attraksjoner (som vi ikke fikk besøkt denne gangen), kan jeg nevne:

• Det er en kjempeflott strand i Hamar (Koigen). 
• Lekeland1 på Hamar (innendørs lekeland)
• Dyreparken Amadeusparken (rundt en times kjøring fra Oslo)
• Skogbruksmuseet (skikkelig naturmuseum) i Elverum
• Tidligere har vi vært på Snilsberg gård, og det var også topp å besøke med småttis. 
• Ankerskogen svømmehall er under oppussing (men er dog åpen), og også verdt et besøk! Her er det også barnebasseng som er fint for de minste.

Koigen på Hamar (foto: Ilseng.net)

Grillet asparges og sjampinjong med smak av balsamico

Ingen grunn til at tilbehøret skal være kjipt selv om man har godt kjøtt på grillen ;) Den syrlige smaken av balsamicoeddik balanserer godt med grillet marinert kjøtt. Men aspargesen er nok god som tilbehør til grillet fisk også!

Grillet asparges
1 bunt sjampinjong
Solsikkeolje, rapsolje eller olivenolje
Salt og pepper
Jomfruolje
Balsamicoeddik

(1) Knekk av bunnen på aspargesen, og skrell den fra midten og nedover. (2) Sprinkle olje over, og strø over salt og pepper. Vend de rundt og gjenta prosedyren. (3) Grill aspargesen i 2-3 minutter rett over varmen (direkte grilling). (4) Legg aspargesen på et fat, og sprinkle over jomfruolje og balsamicoeddik. Klart for servering!

Tips! Grillet asparges kan fint være en rett i seg selv også. Server med en god "dressing" til, eksempelvis urtedressing!

Grillet sjampinjong med balsamicoeddik
250 g sjampinjong
Olivenolje
Balsamicoeddik
Salt og pepper

(1) Del sjampinjongen i to (i fire hvis det er veldig store sopp). (2) Lag en skål av dobbelt lag med aluminiumsfolie. Legg soppen oppi. (3) Sprinkle over olivenolje, balsamico, salt og pepper. Vend litt på soppen, sånn at smakene blir blandet. (4) Grilles direkte på grillen på middels varme i 3-4 minutter (til den er ferdig). Vend rundt mens det ligger på grillen, sånn at alt blir grillet. Umiddelbart klart for servering (selv om de ikke er så verst i smaken kalde heller ;) ).

Ikke glem syltetøyet til vinteren!

Det er på tide å tenke på å handle inn bær hvis du ønsker jordbærsyltetøy til vinteren. Eller jordbærfrysetøy, som jeg foretrekker ;) Kom over tilbud på 19 kroner kurven, og siden jeg er usikker på om jeg er i området når det kommer ned i 15 kroner kurven, syntes jeg det var bedre å slå til nå. En kasse jordbær er rensket og blitt gjort om til 14 kg syltetøy. Det burde være nok til pannekakemiddager, vaffelettermiddager og bløtkaker helt frem til neste sommer ;)

Oppskriften på jordbærfrysetøy finner du her.

Vinneren av juicemaster et trukket!

For en fantastisk oppslutning! Så gøy at så mange ville være med på trekningen!!! Og så moro at så mange har lyst til å følge med bloggen videre :)

Totalt ble 190 lodd delt ut. Vinneren er trukket ved hjelp av Random.org, og...

..den heldige vinneren av juicemasteren er...

Silvia!!!

Vinneren er allerede kontaktet. Gratulerer så masse, håper du får masse glede av den!

Det blir sikkert flere giveaway'er i fremtiden, så bare å følge med.

Vannmelon på ispinne

Sommeren er i "full gang" - hvert fall hvis du kikker på kalenderen ;-) Nå som det er sommerferie, synes jeg det egentlig er helt greit med is hver eneste dag. Gjerne flere ganger om dagen også. Men kanskje ikke de søte ispinnene man får kjøpt i butikken (hvert fall hvis du ikke vil ha sukkersjokk)?

Vannmelonis er SUPERenkelt å lage. Skjær opp vannmelon i biter, fjern skallet og plukk vekk mesteparten av steinene. Kjør melonen i blenderen til du har fått en tykk juice - du trenger ikke engang ekstra væske oppi, det er ikke uten grunn det heter vannmelon ;) Hvis du absolutt trenger litt væske kan du ha i litt eplejuice. Etter det er ferdigkjørt, har du det i ispinneformer. La det stå i fryseren i...tja...5 timer? Til det er frossent! Og deretter er det bare å nyte! Helt sunt, og dekker hvert fall isbehovet for en halvtimes tid eller så ;)

Et lite ekstratips: Mat På Bordet har også laget oppskrift på vannmelonispinner. Har ikke testet den ut selv, men hvis du vil prøve en litt mer "avansert" versjon så kan du jo ta en titt på deres oppskrift?