Asiatisk kylling med peanøttsaus og asiatisk dippsaus

I går var jeg skikkelig lysten på noe asiatisk, noe å dippe i - noe lettvint. Tok en liten kikk i kokebøkene, og fant oppskrifter på et par asiatiske sauser som passet bra til kylling og sprø grønnsaker. Den hotteste sausen var ikke spesielt barnevennlig, og peanøttsausen falt heller ikke i smak hos frøkna, men de sprø grønnsakene gikk ned! Hun dippet i sin favorittsaus - nemlig ketchup ;-) Marinerte hennes kylling med Santa Marias Glaze-saus, som jeg har fått til uttesting. Den smakte helt ok, vanlig grillmatsmak. Kommer antakelig til å kjøpe inn ny flaske når den går tom, så det burde være en god indikasjon på anbefalingen ;-)

Oppskriften er hentet fra Familiekokeboka.

Tips for å få i barna grønnsaker: Jeg serverte oppkuttede gulrøtter, agurk, sukkererter og paprika som tilbehør. Dette er en ganske fin måte å få i seg grønnsaker på. Kutt opp og sett på bordet før middagen, og du skal se det forsvinner ganske fort! Server gjerne med den asiatiske dippsausen ved siden av - den holder seg fint i kjøleskapet i noen dager. Mye bedre å småspise dette enn å snoke i kjøkkenskapene etter godteri ;-)

Asiatiske kyllingfiléter

2 kyllingfileter i avlange biter
1/2 porsjon asiatisk dippsaus

(1) Legg kyllingfilétene i marinaden, helst over natta (denne gangen gikk de rett inn i ovnen - ble godt det også). (2) Stekes på 220 grader i ovnen til de er sprø.

Serveres med asiatisk dippsaus, ris og aller helst marinerte thaigrønnsaker. Men friske sprø grønnsaker til å dyppe i den asiatiske dippsausen fungerer også. Peanøttsaus er også nydelig til!

Asiatisk dippsaus

1 ss sambal oelek (chilipasta)
3 ss ketjap manis (søt soyasaus)
6 ss sweet chili-saus
1 dl olje
2 ss fersk ingefær
2 ss hakket fersk koriander
1 ts sesamolje

Bland ingrediensene sammen.

Peanøttsaus
Jeg har lagt ut oppskrift på peanøttsaus i bloggen tidligere. Denne varianten er ørlitt kjappere å lage, og krever litt mindre ferske ingredienser, men jeg synes nok den andre smaker ørlite grann bedre. Kanskje en smakssak? Jeg tok utgangspunktet i peanøttsausoppskriften fra familiekokeboka, men har justert den litt etter egen smak.

1 ss red curry paste
5 ss peanøttsmør
2 ss kyllingfond
1 boks kokosmelk
Saften av 1 lime
2 ss fish sauce
2 ss ketjap manis
2 ts soyasaus
1 ts sesamolje
2 ss finhakket fersk koriander

(1) Fres curry-paste'n i panna. (2) Tilsett kokosmelk og kyllingfond, og kok opp. (3) Rør inn peanøttsmøret. Kok opp igjen. (4) Smak til med limesaft, soyasaus, sesamolje og hakket koriander.