Frukt og grønt i mai

Akkurat blitt skremt fra vettet etter å ha lest "den hemmelige kokken". Lettlest bok, gjort på et par dager, og fylt med teorier om hvorfor halvfabrikert mat er ille. Har begynt å sjekke ingrediensene på en del ting som står i skapene og merker at jeg ikke liker alt jeg ser...

Kommer nok et lite innlegg om dette, men i mellomtiden - etter inspirasjon fra boken - hvorfor ikke nyte sesongens beste råvarer og mens smakene er i sitt ess? Her kommer en liten liste - hentet akkurat fra den nevnte boken - over hvilke grønnsaker, frukt og bær som er å anbefale denne måneden. Legger også ved noen linker til noen oppskrifter der ingrediensen inngår :)

Alle bildene er hentet fra frukt.no, og navnene linker til frukt.no sitt leksikon.


GRØNT
Asparges

• Asparges med spekeskinke og urtedipp 

  
 Dill 

• Reker med hvitløksdressing 

Gressløk

• Torskegryte 
• Fiskekaker 

Persille

• Fisk i panne med creme fraiche-saus 
• Steinbitfilet med ratatouille 
• Lapskaus 

Reddik

Spisskål

Gode året rundt

Reddiker, gulrøtter, hodekål, kålrot, gul løk og poteter

For ikke å glemme...

FRUKT OG BÆR
Appelsin (mai er siste måned den er på sin beste)

Fiken

 

Grapefrukt

Jordbær (vi snakker nok ikke norsk her...)

• Dessert med jordbær og rabarbra 
• Tilslørte bypiker 
• Hjemmelaget jordbærsyltetøy til grove pannekaker, vafler e.l. 

Rabarbra

• Smuldrepai med rabarbra
• Dessert med jordbær og rabarbra

Håper dette kan være til inspirasjon for noen, og skal ikke se bort fra at jeg prøver å fortsette med lister som dette en gang i måneden eller noe sånt :)



Følg bloggen min med bloglovin

Urtebed i hagen og hvorfor mynte ALDRI mer er en del av det

I fjor anla vi, halvhjertet, et urtebed i hagen. Alex spadde opp i bakken og la noen planker rundt for å avgrense det, og jeg fylte det. Det bestod av basilikum og mynte, etter det jeg kan huske.

Hvorfor mynte aldri mer skal i urtebedet mitt
Det tok ikke fryktelig lang tid før basilikumen var spist opp av et eller annet (antakelig snegler), mens mynten vokste seg stooooor og frodig. Veldig stor, faktisk. I år når snøen forsvant så jeg at den så ut til å bli ENDA større. Mynte er nemlig litt som ugress - veldig levedyktig, tar over "territoriet" og sprer seg lett! Ikke tar en iskald vinter knekk på den heller.

Lesson learned: mynte holder man i egne potter.

Anno 2011: Mynte skal aldri mer i urtebedet mitt!

Urtebedet anno 2011
Nå har jeg spadd opp all jorden i urtebedet, kastet den (for å forhindre at eventuelle mynterester skal spre seg fra komposthaugen), lagt i duk i bunn av bedet (og stiftet fast til plankene), og fylt på med ny fersk jord. Årets urter er gressløk, sitronmelisse (litt redd for at den skal oppføre seg som mynten egentlig), persille og salvie.

Spent på om sneglene holder seg unna og det blir noen herlige urter å hente i hagen utover sommeren :)

Urtebedet anno 2011: Hvilke får leve, og tar noen over for de andre?

Følg bloggen min med bloglovin

Påsken 2011

Påsken 2011 har blitt tilbragt både hjemme og på fjellet! Hatt tid til å møte venner som jeg ikke har fått tid til å møte så mye ellers, og i tillegg hatt deilige dager på Helvetesberget overfor Hamar.

Snøtomt påskefjell i år - men fint for en spasertur langs veien!

Et lite hagetips: luk bedene nå
Vel hjemme måtte blomsterbedene lukes. Luker du blomsterbedene nå, kan du spare deg for en del jobb senere - en del av røttene har nemlig ikke rukket å bli så store enda, så det er lettere å få nappet opp ugresset nå enn senere. Bare et lite tips fra meg :)

Blomstene har begynt å stikke opp i hagen - noen planlagte, og noen ikke fullt så planlagte...

Tulipanene har stukket opp fra jorden, er veldig spent på om de snart springer ut! STORkoser meg virkelig i hagen nå, og Jenny løper mellom pappas hjemmesnekrede sandkasse, sklia, masing på oss om at hun vil huske og at vi må dytte henne, og hopping på trampolina med pappa'n sin. Er det ikke HERLIG med vår?



Følg bloggen min med bloglovin

Gult er kuuuult :)

Hipp hurra - jeg har vunnet! Nå kan jeg lage skikkelig smashing påskemuffins - sjekk dette!

Tusen takk, Siv Anita! (Og til dere som har lyst til å sjekke ut mer kakepynt: ta en kikk på nettsidene til Tårtdecor)



Følg bloggen min med bloglovin

Ciabatta med bacon, mozzarella og tomat

Med venninne på lunchbesøk er det godt med litt nystekt snadder som er lett å lage i stand! Denne smaker nok ganske godt som en "dagen derpå"-frokost også ;)

Du trenger (per pers):
2 ciabatta
3 skiver bacon, delt i to
Litt champignon
1 tomat, i skiver
1/2 mozarellaost
1 ss dijonsennep
1 ss majones
Litt basilikum

(1) Stek bacon sprøtt og legg det til side. (2) Del champignonen i skiver, og stek den i stekepanna etter baconet. Krydre med salt og pepper underveis. Legg det så til side. (3) Del ciabattaen i to, og smør med en blanding av dijonsennep og majones. Legg opp smørbrødet på en stekerist med bacon, champignong, tomat, mozzarella i skiver og toppet med litt salt og pepper strødd over, og deretter noen blader med basilikum. Legg på toppen, og sett det inn i ovnen. Stekes i ca. 8-10 minutter på 200 grader (til osten har delvis smeltet).

Serveres straks.

Tips: Dette kan du fint gjøre ferdig i forkant og sette inn i ovnen i øyeblikket besøket ankommer.

Følg bloggen min med bloglovin

UV-varsel og solkrem

Det er FANTASTISKE dager på østlandet nå, kjennes akkurat ut som sommer! Desto større grunn til å minne om solkrem - særlig å bruke på småttisene. På yr.no kan du sjekke UV-varselet - ganske nyttig info om hvordan det er med UV-strålingen og hvordan man bør forholde seg til solen.

UV-varsel fra yr.no

Jenny har brukt solkremen fra Babyline, og den har fungert veldig godt. Skikkelig fet og god, som passer godt på huden. Uten parabener og parfyme. Mor selv har spandert på seg Biotherms solkrem som er lett å smøre ut og lukter herlig sitrus.

Flere som er klare for sommeren? :o)



Følg bloggen min med bloglovin

Grillmeny (og et lite grillutstyrstips)

I dag har jeg hatt besøk av min venninne fra tidenes morgen (vi snakker bleiestadiet) og hennes nyyyydelige datter (som bare er noen få måneder yngre enn Jenny). Leser du dette så sier jeg: setter ENORMT pris på deg, snuppa mi :)

Og når sånt fint besøk kommer, må man jo fikse litt god mat å spise :) Et par favoritter er sataykylling med peanøttsaus (servert med marinerte thaigrønnsaker ved siden av) og chorizo surret i bacon (jeg har droppet biffstrimlene, og trer de i stedet på tannpirkere og har som snacks ved siden av den andre grillmaten)! Til dessert hadde vi mascarponekrem med bringebær og kakaodryss. Nyyyyydelig!

Et lite grillutstyrtips: vi har støpejernsplate til Weber-grillen vår. Den er virkelig super å steke ting på som ikke bør ligge rett på grillen (eksempelvis chorizoen som det renner mye saft ut av). Den kostet en del, men var absolutt verdt investeringen - den er i bruk nesten hver eneste gang vi griller.



Følg bloggen min med bloglovin

30 år...

Har man rundet år, så har man rundet år! Sånt må feires :)

Ønsker dere en fortsatt gooood lørdagskveld :)



Følg bloggen min med bloglovin

Av mangel på et minnekort...

...er det hverken bloggposter om at hagen er i ferd med å blomstre, epletreet er beskjært (dette bør gjøres innen utgangen av april - se her for beskjæringstips), eller nye matoppskrifter. For en ukes tid siden skulle jeg ta minnekortet med fra pc'en og over i kameraet, men siden jeg ikke gjorde det umiddelbart forsvant det på veien. Utrolig irriterende!

Er plutselig tilbake ;)



Følg bloggen min med bloglovin

Kylling med kokosmelk og red curry

Denne retten har vært en favoritt her i huset leeeenge! Har blitt servert til gjester ved flere anledninger og blitt dratt frem i omtrent hvert eneste mammatreff jeg har hatt. Som dere kanskje skjønner så har det også vært veldig bra siden jeg alltid vender tilbake til den! Kylling i red curry. Grønnsaker etter smak. Det er også forholdsvis enkelt å tilpasse yngre ganer ved å vente med å tilsette den sterke smaken. Bruker ca.30-45 minutter på å lage det siden kuttingen tar litt tid, så det går altså an å lage det midt i uken også.

3 porsjoner
2 kyllingfileter, i terninger
1/2 paprika, i staver
1 gulrot, i staver
1/3 squash, i større terninger
1 liten løk i smale båter
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ss red curry-paste
1 boks kokosmelk (400 g)
1 dl kyllingbuljong
2 ss oystersauce
3 ss fishsauce
1,5 ss sukker
Saften av 1/2 lime
Salt og pepper
Koriander

(1) Stek kyllingfiletbitene i panna, og legg de til side. (2) Stek grønnsakene, tilsett hvitløk mot slutten av steketiden. Legg grønnsakene til side. (3) Fres red curry i panna. Tilsett kokosmelk, oystersauce, fishsauce, sukker og lime, og kok opp. (4) Tilsett kylling og grønnsaker og smak til med salt og pepper.

Serveres med kokt ris og koriander strødd over (manglet koriander da bildene ble tatt).

Barnevennlig utgave
Vent med å tilsette curry-paste'n til barna har fått sine porsjoner, kok så opp gryta sammen med curry-paste'n, og rør paste'n inn til den er helt oppløst.

Følg bloggen min med bloglovin

Travle dager...

Er bare såvidt innom for å gi livstegn fra meg. Det er fryktelig travle dager for tiden, som gjør at bloggen blir liggende litt i brakk, men lover å komme sterkere tilbake. I helgen har jeg et lite avbrekk fra alt, og tester ut en kanskje kommende hobby... Prøver nemlig å bli venn med denne:

Foto: Tretti.no

Jeg og ei venninne har meldt oss på sykurs og skal faktisk sy hver vår kjole! Begynte fredag ettermiddag og er ferdig i morgen ettermiddag - og har enda ikke rørt symaskina! Mye klipping og måling først. Krever tydeligvis litt tålmodighet å bli en god syerske ;o) Blir neppe ferdig i morgen, så blir nok litt kveldskos på meg fremover. Kanskje jeg tør å vise resultatet her til slutt - men lover ingenting ;o)

Ønsker dere en fortsatt god helg!



Følg bloggen min med bloglovin